Resep Cake Tape Keju, Lembut dan Moist Banget

1. 5 butir telur
2. 1 butir kuning telur
3. 16 gr tepung terigu protein sedang
4. 215 gr gula pasir
5. 250 gr tape singkong
6. 20 gr tepung maizena
7. 2 sdm susu bubuk full cream
8. 100 gr keju parut
9. 200 gr margarin (campur dengan butter lalu lelehkan)
10. 1/2 sdt baking powder

Langkah-langkah membuat cake tape keju:

1. Lelehkan margarin dan butter, sisihkan dan biarkan hingga dingin.
2. Lumatkan tape singkong dengan garpu hingga halus. Jangan lupa pisahkan bagian tape yang keras. 
3. Pada wadah lain, mixer telur dan gula pasir hingga putih mengental dan berjejak menggunakan kecepatan tinggi.
4. Masukkan keju parut, lalu mix sebentar. Masukkan tape dan mixer lagi hingga merata.
5. Setelah keju parut dan tape tercampur dengan adonan, masukkan tepung terigu dan baking powder dan mixer dengan kecepatan yang lebih kecil. Setelah tercampur, matikan mixer.
6. Selanjutnya tuang dan campur margarin cair dalam adonan. 
7. Tuangkan adonan ke loyang yang sudah diolesi margarin lalu panggang dengan suhu 180 derajat celsius hingga matang. Tusuk cake dengan tusukan gigi, jika sudah tidak ada adonan yang menempel keluarkan dari oven. 
8. Setelah dingin, keluarkan cake dari loyang lalu sajikan.

Keberhasilan membuat cake yang enak dan lembut tidak lepas dari bahan dan proses membuatnya yang benar. Namun, tidak sedikit orang yang malah membuat kue jadi bantat. Agar terhindar dari hal tersebut, kamu perlu memperhatikan hal-hal berikut ini:

1. Pastikan semua bahan bersuhu normal, cairkan margarin terlebih dahulu sebelum membuat adonan agar margarin sudah dingin saat dicampur dengan adonan.
2. Pastikan semua barang dan alat yang digunakan kering dan bersih. Alat yang basah bisa jadi penyebab adonan kue menjadi bantat.
3. Campurkan semua bahan secara perlahan, jangan dimasukkan sekaligus agar adonan cepat halus dan lembut.
4. Saat mengocok telur dan gula pasir, gunakan kecepatan rendah terlebih dahulu, kemudian tingkatkan kecepatan secara perlahan hingga adonan putih berjejak.

Dengan menerapkan tips di atas, cake tape keju buatanmu pasti enak dan lembut. Jangan lupa memilih bahan-bahan yang berkualitas juga, ya. Nikmati cake tape keju dengan secangkir teh hangat, selamat mencoba!