Cashew atau kacang mete menjadi salah satu makanan favorit untuk suguhan Idulfitri. Kalau biasanya mete cuma digoreng biasa, sesekali kamu bisa coba candied cashew. Ini adalah makanan super simpel yang dibuat dengan melapisi kacang pakai adonan gula yang dilelehkan.
Cocok untuk camilan, pelengkap salad, atau dijadikan topping aneka suguhan manis maupun asin. Hanya dibutuhkan sedikit bahan untuk membuatnya, langsung saja intip dalam resep candied cashew satu ini!
150 gram kacang mete
100 gram gula pasir
1 sdm air atau susu cair
1,2 sdm mentega
Sejumput garam, opsional
Langkah pertama, siapkan wajan antilengket dan letakkan di atas kompor. Nyalakan api dengan suhu sedang, tunggu panas.
Lalu masukkan mentega, air, gula pasir, dan sejumput garam ke dalamnya. Jangan lupa aduk sampai tercampur rata.
Kemudian masukkan kacang mete, aduk-aduk adonan tersebut secara sering sampai gulanya meleleh.
Secara perlahan, gula akan mengental, berpasir, dan menutupi kacang mete dengan sempurna. Kalau sudah seperti ini, waktunya mematikan api.
Sediakan loyang dengan alas baking paper. Pindahkan kacang mete ke atasnya, usahakan disebarkan tanpa saling bertumpuk.
Biarkan sampai kacang mete mengering dan lapisan gulanya ngeset. Kalau sudah dingin, pindahkan ke dalam wadah kedap udara.
Usahakan memakai kacang mete yang belum diberi perasa, supaya tingkat manis dan gurihnya bisa diatur sesuai selera.
Kalau suka, kamu bisa menambahkan cinnamon powder atau kayu manis bubuk supaya lebih berempah.
Waktu memasaknya sangat beragam, bisa dilakukan 10-20 menit. Pastikan kamu terus mengaduk kacang agar lapisan gula tidak gosong.
Candied cashew juga bisa dibuat dengan metode pemanggangan. Tambahkan putih telur untuk membuat adonan gula menempel maksimal.
Bila kacang belum tampak ngeset, kamu bisa diamkan dalam kondisi terbuka semalaman sebelum disimpan dalam stoples.
Pastikan kacang mete didinginkan dan dipisah-pisah biar gampang disimpan. Makanan ini bisa tahan di suhu ruang selama kurang lebih satu bulan.
Salah satu suguhan untuk mengisi stoples kue Lebaran nanti bisa kamu sediakan dalam bentuk candied cashew. Sensasi gurih dan manisnya sangat unik, bisa bikin kamu susah berhenti ngunyah. Tertarik mencoba?