Cara Memasak Jamur Enoki Pedas, Lauk Nikmat untuk Makan Siang

1. 300 gram (3 bungkus) jamur enoki
2. 2 buah sosis ukuran besar, potong bulat kecil
3. 1/2 buah bawang bombai, iris tipis memanjang
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. 5 buah cabai rawit keriting, iris serong
6. 5 sendok makan saus sambal ekstra pedas
7. 2 sendok makan bubuk cabai
8. 1 batang daun bawang, iris tipis
9. 100-150 ml air
10. garam secukupnya
11. lada bubuk secukupnya
12. gula pasir secukupnya
13. kaldu bubuk secukupnya
14. minyak goreng secukupnya

1. Buang akar jamur enoki, kemudian bersihkan kotoran-kotoran yang menempel dan cuci bersih dengan air mengalir. Keringkan dengan lap dapur.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis sosis, bawang bombai, bawang putih, dan cabai sampai harum dan matang.
3. Tuang air secukupnya, saus sambal, bubuk cabai, garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan jamur enoki dan daun bawang. Masak hingga jamur layu dan air menyusut.
5. Koreksi rasanya dan matikan api, kemudian pindahkan jamur, sosis, dan kuahnya ke piring saji.
6. Jamur enoki pedas siap disajikan untuk makan siang.

1. Hati-hati saat membeli jamur enoki kemasan. Pastikan kamu memilih jamur enoki yang masih segar dengan ciri-ciri warnanya putih gading, tidak menguning, dan tidak berlendir.
2. Tingkat kepedasan makanan ini bisa kamu sesuaikan dengan selera. Kalau suka pedas, kamu bisa menambah takaran cabai, saus, atau bubuk cabainya.
3. Kamu boleh menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti tahu, sawi, pokcoy, dan sebagainya.

Jamur enoki pedas memang cocok banget jadi lauk makan siang yang akan membuat nasi di magic com cepat habis. Apalagi kalau makannya bareng-bareng orang serumah. 

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 2-3 porsi jamur enoki pedas dan estimasi waktu pembuatan kurang dari 30 menit. Buruan cobain!