Cara Memasak Tahu Gejrot, Kuliner Khas Cirebon yang Pedas dan Gurih

Bahan utama:

• 10 buah tahu sumedang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm gula merah, iris lembut
• 200 ml air
• 3 sdm minyak panas

Bahan bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 cabai rawit
• 1 sdt garam

Sesuai namanya, bahan utama tahu gejrot adalah tahu. Kamu butuh tahu yang sudah digoreng kering, bukan tahu putih, ya. Kalau tidak punya, kamu bisa menggorengnya terlebih dahulu.

Namun, jika tidak mau repot, beli saja tahu sumedang atau sejenisnya. Jika sudah ada, tinggal potong tahu tersebut menjadi dua atau empat bagian, sesuaikan dengan seleramu.

Setelah dipotong, masukkan ke dalam wadah bersih dan sisihkan terlebih dahulu. Kemudian, kamu akan membuat kuahnya dengan memasak gula merah.

Siapkan panci yang akan digunakan untuk membuat kuah. Tuang air masak ke dalamnya. Kemudian, letakkan di atas kompor dan masak hingga mendidih terlebih dahulu.

Selanjutnya, masukkan gula merah yang sudah disisir lembut ke dalam panci. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan asam jawa. Aduk hingga tercampur rata, ya. Jika sudah, matikan kompor dan sisihkan.

Siapkan cobek terlebih dahulu. Sebelumnya, cuci terlebih dahulu bahan bumbu halus hingga bersih. Kalau sudah, masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam cobek untuk dihaluskan.

Setelah itu, tambahkan garam untuk memudahkan saat mengulek cabai, bawang merah, dan bawang putih. Kemudian, ulek bumbunya hingga halus, ya. Nah, sambal tahu gejrot sudah jadi, deh.

Beirkutnya, masukkan tahu sumedang yang sudah dipotong-potong. Aduk tahu tersebut hingga tercampur dengan bumbu halus atau sambalnya.

Langkah terakhir adalah penyajian. Siapkan piring sajinya terlebih dahulu. Jika sudah, pindahkan tahu yang sudah dicampur dengan sambal ke dalam piring tersebut.

Setelah itu, ambil kuah tahu gejrot. Pastikan sudah dingin, lalu tuang ke tahu sumedang. Tuang memutar sehingga kuah mengenai seluruh bagian tahu. Sajikan tahu gejrot sebagai camilan.

Membuat tahu gejrot sangat mudah, kan? Kamu bisa mempraktekkin sendiri di rumah. Jika sore nanti belum punya ide camilan yang pas, resep ini boleh dicoba, lho.