Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Cara Membuat Coto Makassar Asli yang Gurihnya Bikin Nambah Nasi
gambar resep coto Makassar asli (instagram.com/foo.ga)
Di Pulau Jawa, orang pasti sudah familier dengan soto. Di Sulawesi Selatan, orang-orang justru lebih familier dengan coto makassar. Sekilas, kamu mungkin beranggapan kalau dua hidangan ini sebenarnya sama aja. Mungkin karena nama dan penampilannya yang mirip. Namun, keduanya sebenarnya punya perbedaan, lho!
Dibandingkan soto, resep coto makassar asli hanya menggunakan daging sapi. Kuahnya pun jauh lebih kental dari soto santan. Resep coto makassar asli berikut ini cukup mudah dipraktikkan, asal kamu juga memanfaatkan tips-tipsnya, ya!
Bahan Coto Makassar Asli
ilustrasi rempah untuk membuat coto Makassar (unsplash.com/Ratul Ghosh)
Bahan utama:
- 1 kilogram daging sapi has luar, cuci bersih
- 2,5 liter air beras dari cucian yang kedua/air putih
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek ujungnya
- 1 sendok teh garam
Bahan bumbu halus:
- 18 siung bawang merah, iris halus
- 17 siung bawang putih, iris halus
- 4 batang serai, iris halus
- 1/2 buah lengkuas, iris halus
- 150 gram kacang tanah yang sudah digoreng
- minyak goreng secukupnya
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1/2 sendok makan jintan bubuk
Bahan bumbu penyedap:
- 3 sendok makan kaldu sapi bubuk
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun salam
Bahan pelengkap:
- irisan daun bawang secukupnya
- bawang goreng secukupnya
- jeruk nipis secukupnya
- sambal secukupnya
- kecap manis secukupnya
- potongan ketupat secukupnya
Cara Membuat
Topics
Editorial Team
EditorSiti Marliah
Follow Us