Cara Membuat Egg Tart untuk Suguhan di Hari Raya Idulfitri
Kue kering macam nastar, putri salju, dan semprit mungkin sudah sangat mainstream saat Lebaran. Bahkan, mungkin setiap rumah selalu ada yang menyuguhkannya. Jika ingin berbeda dengan yang lain, kamu bisa coba egg tart yang bentukannya mirip pie susu ini.
Egg tart merupakan kue yang memadukan antara renyahnya kulit dam creamy-nya isian. Kue ini cukup populer di kawasan Asia Timur, terutama Hongkong. Kalau kamu tertarik untuk menjadikannya suguhan di Hari Raya Idulfitri, kamu bisa membuat egg tart dengan melihat resep di bawah ini. Selamat mencoba!
Bahan Egg Tart
Bahan adonan kulit:
- 350 gram tepung terigu serbaguna
- 2 sdm gula halus
- 200 gram mentega, potong-potong
- 2 butir kuning telur ayam
Bahan isian:
- 200 ml krim kental
- 160 ml susu kental manis
- 4 butir kuning telur ayam
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 sdt garam
Cara Membuat Egg Tart
- Kulit: Masukkan tepung terigu dan gula ke dalam wadah bersih berukuran sedang. Aduk dua bahan kering tersebut sampai tercampur merata.
- Pecahkan dua butir telur, masukkan ke dalam adonan kering. Aduk rata lagi hingga tercampur merata. Terkahir, masukkan mentega. Uleni adonan sampai kalis dan bisa dibentuk.
- Bentuk adonan kulit menjadi bola. Jika sudah, gilas atau pipihkan adonan kulit sampai setebal 2 mm menggunakan gilingan kue.
- Potong menggunakan cetakan bulat berdiameter 5 cm. Ulangi hingga selesai. Jika masih ada adonan tersisia, bulatkan lagi lalu pipihkan, dan cetak kembali.
- Tata adonan kulit tadi di atas cetakan egg tart. Pastikan seluruh bagian adonan menutupi permukaan bagian dalam cetakan.
- Pada bagian dasarnya, tusuk-tusuk menggunakan garpu. Ulangi cara tersebut sampai selesai. Sisihkan terlebih dahulu.
- Isian: Dalam wadah, campurkan krim kental dan susu kental manis. Tambahkan sedikit garam lalu aduk-aduk sampai merata.
- Lanjut, pecahkan 4 butir telur ayam. Ambil kuningnya saja lalu masukkan ke dalam adonan isian. Jangan lupa beri vanili bubuk agar aromanya wangi.
- Aduk semua bahan hingga tercampur menjadi satu. Jika sudah, pindahkan adonan isian ke dalam wadah yang berbeda dengan cara disaring.
- Egg tart: Susun cetakan egg tart yang sudah diberi adonan kulit di atas loyang datar. Tuangkan masing-masing adonan isi ke dalam cetakan hingga selesai.
- Panaskan oven selama beberapa saat. Setelah itu, masukkan egg tart ke dalamnya, lalu kukus selama kurang lebih 60 menitan dengan suhu 150 derajat celcius.
- Saat egg tart dirasa sudah matang serta mengembang, kamu bisa mengeluarkannya dari dalam oven. Keluaran egg tart dari cetakan, tunggu beberapa saat hingga dingin lalu siap untuk disajikan.
Tips Membuat Egg Tart
- Cetakan egg tart bisa menggunakan cetakan pie kecil yang tahan panas. Atau kamu boleh menggunakan cetakan yang terbuat dari aluminium foil. Gunakan cetakan yang ukuran diameternya sekitar 5-6 cm.
- Jika tidak ingin ribet, kamu bisa membeli adonan kulit beku di toko kue. Biasanya ini dijual untuk membuat pie mini. Jadi, kamu tinggal membuat isian untuk egg tart-nya saja.
- Egg tart boleh diberi topping sesuai kesukaan. Seperti parutan keju hingga meses cokelat. Jangan terlalu banyak saat memberikan topping karena akan mempengaruhi cita rasa asli egg tart.
Resep egg tart di atas bisa jadi salah satu referensi kue Lebaran kamu. Rasanya yang legit tentu bakal bikin kue satu ini cepat habis. Jadi siap-siap nyetok yang banyak aja, ya!
