Cara Membuat Egg Wash untuk Olesan Nastar, Hasilnya Glowing!

Bahan egg wash:

1. 1 butir kuning telur
2. 1 sdm minyak goreng
3. 1 sdt kental manis atau madu

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk bersih, lalu aduk rata sebentar saja menggunakan brush atau sendok. Jangan dibiarkan sampai muncul gelembung.
2. Untuk membuat olesan lebih mulus, kamu bisa saring egg wash terlebih dahulu sebelum dipakai.
3. Setelah itu, oleskan egg wash menggunakan brush agak kecil supaya bisa menjangkau bagian sisi dan bawah adonan nastar secara maksimal.

1. Gunakan telur omega daripada telur biasa. Jenis telur ini memiliki warna lebih oranye, sehingga olesan jadi lebih menarik tanpa harus ditambah pewarna makanan.
2. Sebaliknya, kalau kuning telur cenderung pucat maka bisa kamu tambahkan 1—2 tetes pewarna makanan (kuning tua atau egg yolk), atau sesuai kebutuhan supaya warna olesan tidak pucat setelah matang.
3. Penggunaan kental manis atau madu akan membuat olesan nastar semakin kinclong. Namun, kedua bahan ini juga bisa memberikan rasa manis, sehingga pemakaiannya perlu diukur dengan baik.
4. Hindari terlalu banyak menggunakan kental manis karena bisa membuat olesan tampak bruntusan.
5. Perbandingan bahan-bahan yang dipakai adalah 1:1. Kalau kamu memakai 2 kuning telur, tinggal tambahkan 2 sdm minyak dan 2 sdt kental manis, dan seterusnya.

1. Mengoles nastar menggunakan egg wash harus diperhatikan supaya bagus, tidak retak, apalagi lepas. Langkah pertama, panggang adonan nastar terlebih dahulu sampai setengah matang. Tujuannya supaya olesan tidak ikut melebar dan retak.
2. Kemudian, dinginkan nastar setengah matang ini di suhu ruang selama beberapa saat sebelum dioles. Cara ini diperlukan untuk menjaga kuning telur supaya tidak matang dan menyebabkan bruntusan pada permukaan kue.
3. Berikutnya, kamu bisa oles nastar satu per satu sampai tuntas. Kemudian, lakukan untuk olesan kedua dan ketiga jika diperlukan, sesuai urutan pertama. Sebelum dioles ulang, olesan pertama harus set supaya egg wash tidak lepas setelah nastar dipanggang ulang.
4. Memanggang nastar yang sudah dioles juga jangan kelamaan. Cukup sampai nastar matang saja, supaya egg wash terhindar dari retak dan gosong.
5. Kalau menggunakan oven kompor (tangkring) atur suhu api jadi kecil biar hasilnya lebih memuaskan.

Membuat egg wash untuk olesan nastar sebaiknya menggunakan bahan-bahan segar supaya hasilnya bagus. Di samping itu, diperlukan teknik yang tepat supaya olesan tetap kinclong dan tidak retak, sesuai tips di atas. Jangan ragu untuk membuat olesan yang tepat agar hasil nastar kamu semakin memikat!