Sup merah menjadi salah satu masakan khas Surabaya yang cukup digemari. Perpaduan rasa manis, asam, dan pedas cocok banget disantap saat masih hangat, apalagi di musim hujan seperti ini.
Diberi nama sup merah karena kuahnya berwarna merah. Warna merah ini dihasilkan dari buah tomat segar.
Buat kamu yang penasaran dengan sup merah, gak ada salahnya untuk membuat sendiri di rumah. Cara membuatnya mudah, berikut resep sup merah yang bisa kamu terapkan di rumah. Enak banget!
Bahan sup merah:
Bahan pelengkap:
Didihkan air yang sudah kita persiapkan, lalu masukkan ayam. Masak hingga ayam benar-benar matang. Matikan api, lalu angkat daging ayam. Kemudian, sisihkan kulit yang menempel pada daging ayam bila ada.
Setelah itu, potong ayam menjadi bagian lebih kecil, yakni dengan potongan menyerupai dadu. Jangan buang air kaldu ayam, kamu bisa menyaringnya terlebih dahulu, lalu sisihkan.
Cincang halus bawang bombai dan juga bawang putih. Siapkan minyak goreng, lalu tumis keduanya. Pastikan untuk menumis hingga harum dan berubah warna.
Berikutnya, tuang tomat yang sudah kita haluskan dan juga tepung terigu. Kemudian, aduk sampai semua bumbu sup merah tercampur dengan puree tomat.
Tuang kaldu yang sudah kamu buat sebelumnya ke dalam panci. Tambahkan penyedap secukupnya, lalu masak kaldu yang sudah tercampur dengan bumbu dan juga puree tomat hingga mendidih.
Setelah kaldu mendidih, masukkan wortel, kacang polong, ayam, dan sosis. Tambahkan bubuk pala, gula, garam, dan juga merica. Koreksi rasa terlebih dahulu. Sekiranya masih belum pas, bisa ditambahkan lagi.
Sekiranya sayuran sudah mulai empuk, kamu bisa memasukkan daun bawang ke dalamnya. Sajikan sup merah ke dalam mangkuk, lalu hidangkan bersama potongan roti tawar.
Kalau pun kurang suka dengan potongan roti tawar, tidak menambahkannya juga tidak apa-apa. Sup merah siap untuk dinikmati. Sup merah paling cocok disantap selagi panas, apalagi di cuaca yang dingin seperti sekarang.
Pada dasarnya, sup merah sama seperti sup pada umumnya, hanya saja warnanya merah. Gimana, mudah bukan cara membuatnya? Yuk, buat sup merah sendiri versi kamu di rumah!