Bila mendengar nama pastel, kita pasti teringat pada gorengan. Namun dalam kuliner Filipina, sebutan ini justru disematkan untuk olahan stew (sejenis semur) berbahan ayam.
Bentuknya mirip dengan isian pot pie karena creamy dan banyak sayur. Disinyalir chicken pastel ini juga diadaptasi dari masakan Spanyol. Kalau kamu ingin mencobanya juga, maka bisa langsung simak resepnya lewat catatan ini, lho. Yuk, simak!
500 gram daging ayam
1 buah kentang, potong dadu
1 buah wortel, iris sedang
1 bungkus jamur kancing, iris
2-3 buah sosis besar, iris
1,2 buah bawang bombai, iris
2 siung bawang putih, cincang
1,2 buah paprika merah, potong dadu
1,2 buah paprika hijau, potong dadu
250 ml susu evaporasi
240 ml air, atau lebih
1 sdm kecap ikan, opsional
1 sdt soy sauce
2 sdm mentega
1,2 buah lemon
Secukupnya garam
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya gula, opsional
Bersihkan daging ayam di air mengalir, kemudian potong jadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan soy sauce dan air lemon. Marinasi sekitar 30 menit.
Sambil menunggu, panaskan wajan di atas kompor dan beri mentega. Setelah meleleh masukkan bawang putih dan bawang bombai, tumis sampai layu.
Berikutnya masukkan irisan sosis dan tumis sampai kecokelatan. Lanjut masukkan potongan ayam, masak hingga warnanya berubah.
Tambahkan air, masak semua bahan sampai mendidih. Baru masukkan potongan kentang dan wortel, masak sampai hampir empuk.
Kemudian tambahkan irisan jamur, paprika merah, juga paprika hijau. Baru tuang susu evaporasi. Bumbui juga dengan kecap ikan, garam, lada, kaldu bubuk, dan sedikit gula.
Kecilkan api, masak sampai airnya sat dan kuahnya mulai mengental. Lakukan koreksi rasa, sebelum api dimatikan.
Kamu bisa potong ayam jadi bitesize atau gunakan potongan besar-besar, atur sesuai selera.
Sayuran yang digunakan dalam chicken pastel ini tidak terbatas pada bahan di atas, dapat pula ditambah brokoli, kacang polong, atau sesuai selera.
Dalam resep asli, bahan yang dipakai adalah campuran dari susu evaporasi dan all purpose cream sebagai bahan utamanya. Kalau mau lebih creamy, bisa pakai cooking cream sebagai pelengkap.
Usahakan sayur dipotong tidak terlalu besar supaya lekas empuk dan matang.
Kamu bisa tambahkan telur rebus di dalam chicken pastel ini untuk memperbanyak jumlah protein.
Chicken pastel ini bisa dijadikan suguhan sup ayam yang berbeda di rumah. Enak banget dimakan hangat bersama roti panggang atau puff pastry biar lebih kenyang dan menarik. Yuk, cobain!