Kue cokelat fudge cake bertekstur moist dan fudgy, cocok untuk acara spesial.
Bahan krim terdiri dari dark chocolate, mentega, heavy cream, cocoa powder, gula halus, dan garam.
Cara membuatnya meliputi pembuatan krim, persiapan bahan kue, proses memanggang kue, serta tips membuat chocolate fudge cake.
Kue cokelat merupakan suguhan klasik yang sangat digemari berbagai kalangan. Jenis kue cokelat juga cukup berwarna, salah satunya adalah chocolate fudge cake yang terkenal bertekstur moist dan fudgy.
Hidangan ini merupakan suguhan andalan untuk acara spesial karena rasanya yang enak dan intens. Biar hasilnya moist dan nikmat, simak resep chocolate fudge cake itu di sini!
Bahan krim:
150 gram dark chocolate
115 gram mentega
120 ml heavy cream
60 gram gula halus
1 sdt ekstrak vanila
15 gram cocoa powder
Sejumput garam
Bahan kue:
1-2 sdt kopi instan
180 gram air hangat
180 gram tepung terigu
1 sdm maizena
150 gram gula pasir
50 gram brown sugar
40 gram cocoa powder
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1,2 sdt garam
85 gram minyak sayur
135 gram buttermilk atau yogurt plain
1-2 butir telur
1 sdt ekstrak vanila
Membuat krim: Masukkan dark chocolate, mentega, heavy cream, cocoa powder, gula halus, dan garam ke dalam panci masak.
Setelah itu, panaskan adonan menggunakan api sedang kecil sampai semua bahan larut dan berubah lembut.
Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap menyentuh permukaan krim.
Diamkan di suhu ruang selama minimal 30 menit. Setelah itu, simpan ke dalam kulkas.
Membuat kue: Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius, lalu alasi loyang menggunakan baking paper.
Seduh kopi instan bersama air hangat, aduk sebentar dan dinginkan.
Pecahkan telur di wadah besar. Tambahkan minyak sayur dan buttermilk (atau yogurt), aduk rata sampai semua menyatu saja.
Lanjut ayak tepung terigu, maizena, baking powder, soda kue, gula pasir, brown sugar, dan garam.
Lanjut, tambahkan bahan kering ke dalam adonan basah sembari diaduk merata.
Lalu tuang adonan ke dalam loyang, panggang selama 25-30 menit, atau sampai matang.
Keluarkan dari oven, tunggu 10 menit. Setelah itu, baru keluarkan kue dari loyang dan dinginkan di suhu ruang.
Berikutnya, keluarkan krim dari dalam kulkas, lalu kocok sebentar sampai teksturnya jadi halus.
Lanjut, keluarkan kue dari loyang. Potong kue menjadi 2 bagian.
Berikutnya olesi krim di atas kue, dan timpa memakai kue lainnya.
Masukkan dulu ke kulkas sampai ngeset, kemudian tutup semua kue memakai sisa krim yang ada sebelum disajikan.
Gunakan bahan suhu ruang untuk membuat krim supaya cepat larut dan mengental.
Hindari memasak krim dengan api besar karena bisa membuat adonan cepat gosong.
Untuk menghasilkan krim yang halus, kamu bisa saring adonan saat dituang ke dalam wadah simpan.
Pakai cocoa powder kualitas tinggi untuk membuat krim dan kue supaya rasanya makin nikmat.
Hindari overmixing saat mencampur adonan kue. Kamu bisa gunakan whisk untuk mengaduk semua bahan.
Bila mengganti buttermilk pakai yogurt plain, pastikan jenis yogurt kental agar kue tetap moist. Contohnya Greek yogurt.
Bila ingin menambah kelembapan pada kue, tambahkan simple syrup ke permukaan kue sebelum ditimpa adonan krim.
Chocolate fudge cake akan menambah kelezatan yang berkesan dalam jajaran dessert ala rumahan. Untuk mencicipi makanan ini, kamu bisa buat sendiri dengan menerapkan resep serta aneka tips di atas. Cocok untuk acara penting, lho!