Resep Serradura khas Macau, Puding Biskuit Teh yang Creamy dan Renyah

Name: Resep Serradura khas Macau, Puding Biskuit Teh yang Creamy dan Renyah
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 gram biskuit bercita rasa teh; 250 ml whipping cream cair; 100 ml susu kental manis; 1 sendok teh ekstrak vanila; 2 sendok makan gula halus; Sejumput garam

22 Sep 2026, 08:01 WIB

3 min read

Intinya Sih

Serradura khas Macau adalah dessert berlapis remahan biskuit rasa teh dan krim, menghasilkan tekstur creamy serta renyah tanpa perlu dimasak di atas kompor.
Bahan utamanya meliputi 200 gram biskuit, whipping cream, susu kental manis, vanila, gula halus, dan garam; penyusunannya dilakukan bergantian dalam gelas.
Whipping cream harus sangat dingin, remahan biskuit sebaiknya tidak terlalu halus, lalu serradura ditutup dan didinginkan selama 4 jam sebelum disajikan.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Serradura adalah dessert khas Macau yang memiliki tampilan sederhana, tapi punya rasa yang istimewa. Umumnya, sajian ini terbuat dari remahan biskuit bercita rasa teh yang dicampur dengan susu kenta manis dan whipped cream. Perpaduan bahan-bahan tersebut akhirnya akan menghasilkan sensasi renyah dan lembut mirip puding.

Nah, buat kamu yang tertarik untuk membuat serradura, kamu bisa mengikuti resep lengkap yang akan dibagikan dalam artikel ini. Selain itu, puding ini juga tidak membutuhkan waktu pembuatan yang lama dan tidak perlu memanaskannya di atas kompor, jadi cocok untuk kamu yang ingin menikmati camilan lembut dalam durasi singkat. Yuk, coba buat di rumah dan sajikan puding khas Macau yang menggoda ini, ya!

Bahan Serradura
ilustrasi menghancurkan biskuit (pexels.com/ROMAN ODINTSOV)
1. 200 gram biskuit bercita rasa teh
2. 250 ml whipping cream cair
3. 100 ml susu kental manis
4. 1 sendok teh ekstrak vanila
5. 2 sendok makan gula halus
6. Sejumput garam
Cara Membuat Serradura
ilustrasi mengocok krim (pexels.com/SHVETSproduction)
1. Masukkan biskuit ke dalam plastik zip lock dan hancurkan dengan ulekan hingga teksturnya berubah menjadi remahan halus. Sisihkan
2. Tuangkan whipping cream ke dalam mangkuk bersih. Kocok menggunakan mixer hingga mengembang.
3. Masukkan susu kental manis, gula halus, ekstrak vanila, dan sejumput garam ke dalam adonan krim. Kocok kembali dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur.
4. Siapkan gelas saji, lalu masukkan sedikit remahan biskuit ke dalam dasar gelas dan padatkan dengan sendok.
5. Tambahkan lapisan krim di atasnya dan ulangi tahapan sebelumnya secara bergantian hingga gelas hampir penuh.
6. Terakhir, beri taburan remahan biskuit yang tersisa sebagai topping dan dinginkan dalam kulkas selama 4 jam.
7. Serradura siap unruk disajikan dan dinikmati!
Tips Membuat Serradura
ilustrasi menyiapkan serutan cokelat (pexels.com/Cemrecan Yurtman)
1. Gunakan whipping cream dalam kondisi sangat dingin. Ini dikarenakan krim yang dingin akan lebih mudah mengembang dan menghasilkan tekstur yang lembut serta stabil.
2. Jika sulit menemukan biskuit bercita rasa teh, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Atau jika tidak mau repot, kamu bisa menggunakan biskuit biasa dengan rasa kesukaanmu seperti biskuit marie.
3. Jangan menghancurkan biskuit hingga teksturnya terlalu halus. Sisakan sedikit remahan-remahan kasar agar sensasi renyah tetap terasa ketika serradura disantap.
4. Agar tampilan serradura buatanmu lebih menarik, sebaiknya gunakan gelas kaca transparan atau bening membuat lapisan biskuit dan krim terlihat lebih cantik saat disajikan.
5. Jangan lupa untuk menutup gelas yang berisi serradura dengan plastick wrap sebelum dimasukkan dalam kulkas. Cara sederhana ini akan menjaga tekstur sajian tetap kokoh dan tidak berubah menjadi lembek karena embun kulkas.
6. Untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya dan menggoda, kamu bisa menambahkan serutan cokelat dan daun mint sebagai topping sebelum serradura disajikan.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat serradura yang lezat, manis, dengan sensasi renyah dan creamy yang memikat. Sajikan sebagai ide dessert unik yang mudah dibuat untuk disajikan di momen istimewamu. Dan pastikan untuk menyantapnya dalam kondisi dingin agar terasa lebih nikmat di lidah, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.