Resep Coconut Snowflake Cookies, Renyah Manis Aroma Kelapa

1. 200 gram tepung terigu protein sedang

2. 50 gram tepung maizena

3. 150 gram mentega (butter)

4. 100 gram gula halus

5. 1 butir kuning telur

6. 80 gram kelapa parut kering (desiccated coconut)

7. 1 sendok teh vanilla extract

8. ½ sendok teh baking powder

9. ½ sendok teh garam

10. 100 gram gula bubuk untuk taburan

1. Tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam dicampurkan di dalam mangkuk besar, aduk rata.

2. Butter dan gula halus dikocok menggunakan mikser hingga warnanya pucat dan teksturnya creamy. Hal ini dilakukan agar adonan memiliki tekstur lembut dan mudah dibentuk.

3. Kuning telur dan vanilla extract dimasukkan, lalu dikocok kembali hingga tercampur rata. Langkah ini dilakukan untuk menambah aroma dan membantu adonan menyatu.

4. Bahan kering dimasukkan bertahap ke dalam adonan mentega sambil diaduk perlahan. Cara ini dilakukan agar adonan tidak overmix dan teksturnya tetap renyah.

5. Kelapa parut kering dimasukkan dan adonan diaduk menggunakan spatula hingga merata. Kelapa ini memberikan aroma khas dan tekstur lembut pada kue.

6. Adonan dibentuk menggunakan cetakan sesuai selera. Setiap adonan yang sudah dicetak ditempatkan di atas loyang yang telah diberi alas parchment paper.

7. Kue dipanggang dalam oven bersuhu 160°C selama 15–20 menit hingga bagian bawah berwarna keemasan. Setelah dingin, kue ditaburi gula bubuk hingga tampak seperti serpihan salju.

1. Gunakan butter dingin dari kulkas agar tekstur adonan lebih kokoh dan tidak melebar saat dipanggang.

2. Pastikan kelapa parut sudah benar-benar kering supaya kue tidak lembap dan cepat basi.

3. Jangan memanggang kue terlalu lama karena akan membuat teksturnya keras dan cepat gosong.

4. Simpan kue dalam wadah kedap udara setelah dingin agar tetap renyah dalam waktu lama.

Siapkan teh hangat dan nikmati coconut snowflake cookies sebagai camilan santai atau suguhan tamu yang manis dan cantik. Selamat mencoba dan semoga dapurmu harum wangi kelapa hari ini.