Eton Mess adalah dessert Inggris berbasis strawberry, meringue cookies, dan whipping cream.
Bahan-bahan untuk membuat Eton Mess antara lain putih telur, gula kastor, whipping cream, dan stroberi segar.
Proses pembuatan Eton Mess meliputi pembuatan meringue cookies, saus strawberry, dan pengocokan whipping cream.
Inggris punya macam-macam dessert unik dan manjakan lidah yang bikin penasaran. Salah satu suguhan yang punya bentuk menarik adalah eton mess. Ini adalah makanan penutup berbasis strawberry, meringue cookies, dan whipping cream.
Kebayang kan, bagaimana rasa manis-asam serta kelembutannya di dalam mulut? Eton mess juga bisa kamu bikin di rumah pakai resep ini karena bahannya gampang dicari. Langsung cek cara buatnya satu per satu!
Bahan Meringue Cookies:
2 butir putih telur
100 gram gula kastor
½ sdt maizena
½ sdt ekstrak vanilla
½ sdt cream of tartar, atau air lemon
Bahan Eton Mess:
250 ml whipping cream cair
1 sdm gula halus
½ sdt ekstrak vanilla
Bahan Saus Strawberry:
225 gram stroberi segar
1 sdm gula pasir
1 sdm air lemon
Meringue cookies: taruh putih telur dan cream of tartar dalam mangkuk adonan. Kemudian kocok pakai mixer dengan kecepatan sedang sampai berbusa.
Masukkan gula satu sendok demi satu sendok sambil terus diaduk. Lakukan sampai adonan putih telur jadi kaku dan mengkilap, lalu masukkan ekstrak vanilla serta tepung maizena.
Setelah itu, siapkan loyang dengan alas baking paper. Pindahkan adonan pakai scoop atau sendok. Tidak apa-apa kalau tidak rapi, asal jangan dibentuk ketipisan dan jangan lupa diberi jarak.
Panggang adonan di oven dengan suhu 120 derajat Celcius selama 1½ jam, atau sampai cukup kering. Matikan oven, diamkan adonan tanpa membuka pintu panggangan sampai meringue cookies dingin sempurna.
Saus strawberry: bagi strawberry ke dalam dua mangkuk. Lanjut ambil satu, lalu hancurkan sampai lembut pakai blender atau garpu.
Tambahkan gula pasir dan air lemon ke dalam adonan strawberry, aduk rata. Setelah itu koreksi rasa.
Cincang sisa strawberry yang sudah dibersihkan, masukkan ke dalam saus.
Whipping cream: masukkan whipping cream cair, gula bubuk, dan ekstrak vanilla ke dalam mangkuk bersih. Kocok pakai mixer dari kecepatan sedang ke tinggi sampai mengembang.
Eton mess: sediakan wadah saji. Tambahkan saus strawberry di dasar wadah, lalu tambahkan meringue cookies jadi sudah dihancurkan jadi bagian kecil-besar, kemudian tambahkan juga whipping cream. Ulangi susunan lapisan ini sampai wadah penuh.
Wadah mengocok putih telur harus bebas dari lemak agar adonan mengembang sempurna.
Panggang meringue sampai kering. Waktu masaknya berbeda-beda, tergantung kondisi oven dan jumlah adonan meringue.
Kamu bisa menggunakan meringue cookies siap pakai untuk memangkas waktu pembuatan bahan dasar eton mess.
Whipping cream cair sebaiknya dalam kondisi dingin sebelum diolah, supaya lekas mengembang saat dikocok.
Gunakan buah strawberry manis agar rasanya makin enak dan menggugah selera.
Whipping cream bisa diganti yogurt plain untuk opsi lebih sehat dan tidak kalah creamy.
Rasa asam dan manisnya eton mess memang nyegerin banget, deh. Suguhan ini patut kamu coba, terutama kalau ada stok buah strawberry melimpah. Cocok jadi pendamping aneka makanan berat!