Lagi Diet? Bikin Yoghurt Sendiri di Rumah Yuk, Nih Resepnya

Dijamin bersih dan sehat, bikin diet makin lancar!

Yoghurt adalah hasil fermentasi susu yang memiliki rasa asam dan aroma menyengat. Ada dua bentuk yoghurt, yaitu cair dan padat. Untuk yoghurt cair atau kental, kamu bisa meminumnya langsung. Tapi untuk yoghurt padat, biasanya dicampurkan pada salad atau adonan es krim dan kue. Bagi orang yang sedang diet, yoghurt termasuk kudapan wajib untuk membantu melancarkan pencernaan dan berperan sebagai probiotik melawan bakteri jahat.

Nah, seperti yang sudah kamu tahu, harga yoghurt di pasaran tidaklah murah dan harus selalu disimpan dalam suhu dingin. Beberapa produk yoghurt memang sudah dicampur pengawet sehingga bisa tahan agak lama di luar pendingin. Tapi biar lebih murah dan sehat, bagaimana kalau mencoba membuat yoghurt sendiri di rumah? Bahannya mudah didapat dan caranya pun gampang, lho. Yuk, simak!

Siapkan alat dan bahan.

Lagi Diet? Bikin Yoghurt Sendiri di Rumah Yuk, Nih Resepnyadiabetesselfmanagement.com

Untuk membuat yoghurt sendiri, yang perlu kamu siapkan adalah:

-          1 liter susu cair plain, atau susu bubuk plain yang sudah dilarutkan

-          2 kemasan kecil yoghurt siap santap (sebagai bibit/biang)

-          Wadah bertutup rapat dan kedap udara

-          Kain lap atau handuk

-          Termometer.

Kemudian ikuti langkah-langkah pembuatannya. Gampang banget, kok!

Lagi Diet? Bikin Yoghurt Sendiri di Rumah Yuk, Nih Resepnyalifestyle.okezone.com

Cara membuatnya diawali dengan merebus susu cair dalam sebuah panci dengan api sedang. Rebus susu sambil terus diaduk dan jangan sampai ada bagian yang menggumpal. Proses perebusan ini dilakukan sampai temperatur susu mencapai 80-90 derajat celsius.

Untuk membantu mengukur temperatur susu, gunakan termometer yang sudah dilap bersih ujungnya, karena akan dicelupkan dalam susu. Jika sudah mencapai temperatur yang diinginkan, segera matikan kompor dan biarkan rebusan susu ini mendingin dengan sendirinya.

Tahap selanjutnya adalah fermentasi susu dengan bibit yoghurt.

Lagi Diet? Bikin Yoghurt Sendiri di Rumah Yuk, Nih Resepnyaid.wikihow.com

Selagi menunggu susu dingin, siapkan wadah dan tutupnya lalu pastikan dalam keadaan benar-benar bersih agar tidak ada kuman atau bakteri lain yang mengganggu proses fermentasi nantinya. Setelah susu dingin (kira-kira 25-30 derajat celsius), tuangkan ke dalam wadah yang telah disiapkan.

Kemudian masukkan dua bungkus yoghurt jadi ke dalamnya, lalu aduk perlahan agar tercampur rata. Segera tutup rapat, lalu balut dengan kain lap atau handuk. Simpan wadah tersebut dalam ruangan gelap atau tertutup, dan biarkan selama 6-8 jam.

Setelah pendiaman, buka kain penutup dan tutup wadahnya. Aroma asam menyengat akan keluar dari dalam. Susu yang tadinya cair akan memadat atau mengental, yang artinya kamu berhasil membuat yoghurt sendiri. Setelah memastikan yoghurt sudah jadi, simpan dalam kulkas untuk menjaga kualitasnya.

Yoghurt buatanmu ini bisa menjadi bibit/biang untuk proses selanjutnya. Simpelnya, seperti memelihara bakteri baik lalu diberi makan lagi berupa susu cair.

Simak video lengkap cara pembuatan yoghurt. Sekarang diet nggak mahal lagi!

Bakteri baik yang berperan dalam pembuatan yoghurt adalah Lactobacillus casei. Bakteri ini akan mengurai gula laktosa dalam susu, dan mengurai protein kasein menjadi molekul sederhana yang lebih mudah diserap dan dicerna oleh tubuh manusia.

Bagi kamu yang kurang suka menyantap plain yoghurt, bisa menggunakannya sebagai pelengkap salad, dibuat smoothies dengan campuran buah, atau diberi madu untuk rasa manis alami. Sekarang, nggak perlu keluar banyak duit lagi untuk memperlancar dietmu. Bikin sendiri yoghurt di rumah, dijamin lebih bersih dan sehat.

Dian Arthasalina Photo Verified Writer Dian Arthasalina

bukan orang penting, kecuali anda mementingkan saya. kadang-kadang ngoceh di instagram @arthasalina

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Irma Yudistirani

Berita Terkini Lainnya