4 Cara Bikin Tiramisu Less Sugar, Rasanya Tetap Creamy dan Nikmat
Jika kamu sedang diet tapi tetap ingin membuat sajian tiramisu, kamu bisa mencoba membuat tiramisu less sugar. Tiramisu jenis ini memang cenderung lebih sehat karena hanya menggunakan gula dalam takaran yang sedikit. Hal ini tentunya menjadi angin segar bagi kamu yang sedang menjaga pola makan tapi tetap ingin makan manis tanpa rasa bersalah.
Tapi, untuk membuat tiramisu less sugar yang lezat dan tidak menyiksa saat dinikmati bukanlah hal yang mudah, lho. Karena salah sedikit jenis pemanis atau biskuit ladyfinger yang dipakai, semua rasanya bisa berubah drastis. Nah, agar gak gagal total, kamu bisa mengikuti beberapa tips yang dibagikan dalam artikel ini.
1. Ganti gula halus pada krim dengan pemanis alami
Gula halus memang menjadi salah satu bahan utama dalam mencapatkan cita rasa manis pada tiramisu. Bahan ini biasanya dicampurkan dalam pembuatan krim mascarpone. Tapi, karena akan membuat tiramisu versi less sugar, kamu bisa mengganti gula halus dengan bahan pemanis yang lebih sehat.
Beberapa contoh bahan pemanis alami yang bisa kamu gunakan diantaranya, stevia, madu, dan sirup maple. Cukup kurangi sekitar 30–50% bahan pemanis dari resep asli. Takaran ini akan memudahkan kamu untuk menjaga keseimbangan cita rasa manis yang tidak berlebihan pada tiramisu. Dengan beberapa jenis pemanis ini, krim mascarpone akan tetap fluffy, creamy, dan tidak terasa hambar meski kadar gulanya berkurang.
2. Gunakan jenis kopi yang lebih bold untuk celupan ladyfinger
Agar tiramisu less sugar buatanmu rasanya tetap seimbang, kamu sebaiknya memakai jenis kopi yang lebih bold untuk celupan ladyfinger. Hal ini dikarenakan kopi yang pahit dan pekat bisa memberikan karakter kuat, sehingga keseluruhan dessert tetap terasa kaya rasa dan tidak hambar. Selain itu, kamu juga wajib menghindari menambahkan gula ke cairan kopi. Ini bisa membuat biskuit ladyfinger terasa terlalu manis dan lebih cepat lembek.
Untuk meningkatkan aroma tiramisu, kamu bisa menambahkan sedikit ekstrak vanila ke dalam campuran kopi. Sentuhan ini akan memberikan kedalaman rasa yang lebih kompleks tanpa perlu menambah banyak pemanis.
3. Tambahkan sedikit dark chocolate sebagai topping tiramisu
Umumnya tiramisu memakai bubuk kakao sebagai topping atau taburan di atasnya. Selain bubuk kakao, kamu juga bisa menambahkan parutan dark chocolate untuk memberikan sentuhan rasa yang lebih dalam. Gunakan dark chocolate yang memiliki 70-85% kandungan kakao untuk menghadirkan perpaduan manis pahit yang khas. Kombinasi ini akan membantu memperkaya cita rasa keseluruhan hidangan tanpa harus menambah banyak pemanis.
Kandungan cokelat yang berasal dari dark chocolate juga bisa memberikan rasa yang lebih intens pada tiramisu. Tak hanya untuk taburan, kamu juga bisa menambahkan dark chocolate pada krim maskarpone agar tiramisu less sugar buatanmu tetap terasa lezat.
4. Pilih biskuit ladyfinger yang less sugar agar terasa lebih sehat
Ladyfinger adalah jenis biskuit yang umum digunakan untuk membuat tiramisu. Karena kamu akan membuat tiramisu less sugar, pastikan untuk memilih biskuit ladyfinger yang sugar free atau less sugar. Hal ini dikarenakan banyak ladyfinger yang dijual di luar sana memiliki kandungan gula tinggi, sehingga dapat membuat rasa tiramisu menjadi terlalu manis.
Tapi, kalau kamu terlalu sulit untuk menemukan biskuit ladyfinger less sugar yang dijual di supermarket, kamu bisa membuat ladyfinger sendiri di rumah. Bahkan kamu bisa menyesuaikan rasa manisnya sesuai dengan selaramu. Dengan cara ini, tiramisu buatanmu bisa tetap nikmat meskipun dibuat dengan versi less sugar.
Beberapa tips yang dibagikan di atas bisa menjadi acuan untuk membuat tiramisu less sugar yang tetap enak, creamy, dan pastinya tidak menyiksa saat dinikmati. Sajikan dalam kondisi dingin dan nikmati sebagai camilan untuk teman santaimu di rumah.
