Resep Dimsum Ayam Gurih yang Istimewa, Cemilan Favorit di Sore Hari!

Bahan adonan dimsum:

• 200 gram paha ayam fillet
• 50 gram udang kupas
• 50 gram kulit ayam
• 50 gram wortel parut
• 3 sdm es batu
• 1 putih telur
• 2 siung bawang putih
• 9 sdm tepung sagu
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula
• ½ sdt merica
• ¼ sdt kaldu jamur
• 2 sdt saus tiram
• 2 sdt minyak wijen
• 2 sdt kecap asin
• 10-20 kulit pangsit

Bahan saus dimsum:

• 1 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cabai rawit merah
• 1 cabai merah 
• 6 sdm saus sambal
• 1 sdm cuka
• 150 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdt gula
• ½ sdt kaldu jamur

1. Pertama, masukkan ½ bagian ayam bersama bawang putih, tepung sagu, putih telur. Gunakan food processor untuk menghaluskan bahan. Tambahkan bumbu penyedapnya, lalu cincang sampai halus.
2. Jika adonan pertama sudah setengah halus, masukkan sisa daging ayam dan udang. Nyalakan kembali, cincang sebentar sampai adonan agak halus dan masih bertekstur.
3. Pindahkan adonan dimsum ke dalam wadah. Campurkan dengan wortel, lalu aduk rata.
4. Ambil selembar kulit dimsum, isi dengan adonan. Kemudian, lipat kulit dimsum dan rapikan. Beri taburan parutan wortel sesuai selera. Kukus selama 15–20 menit. 
5. Potong cincang halus bawang merah, bawang putih, dan cabai untuk membuat saus cocolan. Tumis sampai harum dan tuangkan air. 
6. Tambahkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih. 
7. Dimsum ayam siap disajikan dengan saus cocolan. 

Membuat dimsum yang enak bagi pemula sebetulnya sangat mudah. Namun, ada beberapa tips yang harus diperhatikan agar hasil adonanmu lebih maksimal.

1. Agar hasil adonan lebih bertekstur, haluskan ayam dan udang menjadi dua tahap. Setengah bagian dihaluskan sampai benar-benar halus dan sisanya cukup dihaluskan sebentar.
2. Saat membuat adonan, gunakan putih telurnya saja agar siomay tidak terlalu padat. 
3. Jika ingin hasil adonan yang lebih bervolume dan bertekstur, tambahkan sayur sesuai selera, misalnya parutan wortel.
4. Tambahkan juga daun bawang yang sudah ditumis agar hasil adonan lebih harum. 

Di restoran China, dimsum biasa disajikan dalam satu klakat atau porsi dimsum yang berisi 3–4 potong. Walaupun bentuknya mungil, tapi rasanya gurih dan kenyal. Apalagi kalau disajikan selagi hangat dengan saus cocolan, tentu makin terasa enak.

Bagi sebagian orang yang tahu, mungkin saus cocolan dimsum adalah chili oil atau saus asam manis. Namun, sebetulnya ada banyak jenis. Mulai dari soy ginger sauce, plum sauce, hingga mustard. Tinggal sesuaikan saja dengan seleramu, ya!

Penikmat kuliner khas China pasti gak akan ketinggalan untuk menikmati kelezatan hidangan satu ini, nih. Yap, dimsum memang salah satu kuliner China yang cukup populer di Indonesia. Cemilan satu ini ternyata punya beragam bentuk dan isian yang berbeda-beda, lho. Berikut ragam jenis dimsum yang populer di Indonesia.

1. Siomay atau shumai merupakan salah satu yang paling populer. Bahkan, mungkin kamu akan sangat mudah menemukan jenis dimsum satu ini daripada jenis lainnya.
2. Bakpao memang terbuat dari roti. Namun kenikmatannya terdapat pada isian di dalamnya yang cukup beragam, mulai dari daging, sayuran, coklat, dan kacang.
3. Hakau merupakan jenis dimsum yang berkulit transparan. Bentuknya mungil dan berisi udang. Sekilas bentuknya hampir mirip dengan cangkang kerang.
4. Chun Juan atau lumpia yang pada umumnya selalu hadir dalam perayaan imlek. Biasanya berupa lumpia goreng yang berisi daging ayam, udang, atau daging babi.
5. Ci Cong Fan terbuat dari tepung beras yang gurih. Bentuknya hampir mirip mie lebar yang bertekstur kenyal dan lembut. Biasanya kudapan ini berisi kucai atau udang.

Gak perlu khawatir gagal bikin dimsum ayam gurih ini, deh. Langkah dan tips memasak di atas mudah banget buat ditiru, kok. Dijamin hasil dimsum homemade buatanmu gak kalah lezat dari restoran. Selamat mencoba!