Resep Durian Sticky Rice yang Gampang, Legitnya Nampol!
Durian Sticky Rice (instagram.com/thai_dessertjkt)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Durian sticky rice kini lagi naik daun di kalangan penikmat kuliner. Setelah pakai buah mangga, menikmati ketan ala Thailand pun bisa pakai buah kesukaan banyak orang, durian!
Soal rasa tentu unik karena durian sendiri manis dengan after taste sedikit pahit, sedangkan ketan justru gurih. Perpaduan tekstur keduanya juga khas, durian yang lembut dengan ketan yang lengket menciptakan pengalaman makan yang menyenangkan.
Gak perlu jauh-jauh sampai Negeri Gajah Putih buat bisa mencobanya. Berikut ini resep durian sticky rice yang gampang buat dicoba sendiri di rumah!
Bahan Durian Sticky Rice
Ilustrasi durian (pexels.com/id-id/@theplanetspeaks)Bahan berikut untuk 6 porsi:
- 280 gram beras ketan
- 320 ml santan kelapa segar
- 80 gram gula pasir
- ¼ sendok teh garam
- 1 sendok makan biji wijen yang telah disangrai
- Durian matang secukupnya
Baca Juga: 5 Tips Membuat Mango Sticky Rice, Dessert Khas Thailand yang Viral
Cara Membuat Durian Sticky Rice
Ilustrasi memasak (pexels.com/id-id/@huy-phan-316220)- Dalam mangkuk kecil, cuci beras ketan di bawah air mengalir dan dingin selama beberapa kali. Kemudian, rendam beras dalam air dingin hingga semalaman dan tiriskan. Kukus beras ketan selama kurang lebih 30-40 menit atau sampai empuk.
- Sambil menunggu ketannya dimasak, didihkan 240 ml santan bersama 70 gram gula dan garam. Lalu aduk sampai gulanya larut dan angkat. Jaga agar campuran tetap hangat, ya!
- Selanjutnya, pindahkan ketan ke dalam mangkuk santan. Aduk perlahan, tutupi dengan kain bersih, dan diamkan selama 30-40 menit atau hingga adonan santan meresap ke dalam ketan.
- Selagi ketan didiamkan, dalam panci lain rebus perlahan sisa santan dengan sisa 3 sendok makan gula pasir, aduk sesekali dan masak selama satu menit. Ini akan jadi saus kental untuk dessert-nya.
- Tata ketan dalam piring saji, beri sebiji durian, siram dengan saus, dan taburi dengan biji wijen sangrai. Durian sticky rice siap dinikmati!
Tips Mengolah Durian Sticky Rice
Ilustrasi beragam beras (pexels.com/id-id/@polina-tankilevitch)- Jangan sampai salah memilih beras ketan, ya. Pilih beras yang bijinya masih utuh dan tidak berbau tengik. Biasanya, beras yang sudah hancur dan bau adalah tanda beras sudah terlalu lama disimpan sehingga kurang cocok buat dimasak.
- Takaran air harus pas saat menanak beras ketan. Setidaknya, untuk memasak dua cangkir beras ketan menggunakan air seukuran tiga setengah gelas. Jika terlalu berlebih airnya, ketan akan jadi lembek. Sementara jika kurang, air ketannya bisa keras.
- Jika kamu akan menggunakan durian yang masih dalam buah, pastikan sudah matang sebelum dihidangkan, ya. Cara memilih durian matang bisa dilihat dari durinya yang sudah tidak terlalu tajam, buahnya bulat, dan cenderung ringan.
Tidak ada yang sulit 'kan dari resep durian sticky rice di atas? Proses merendamnya memang butuh waktu lama, tapi segala kesabaran memasakmu akan terbayarkan begitu menyantapnya. Yuk, coba buat sajian akhir pekan nanti!
Baca Juga: 10 Makanan yang Terbuat dari Beras Ketan, Penah Coba yang Mana?
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
