Resep Balado Ayam Tahu, Lauk Makan Siang yang Pedasnya Nampol
Ilustrasi ayam balado (instagram.com/resepnoonameda)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Balado merupakan salah satu bumbu yang sudah tidak asing di lidah orang Indonesia. Cita rasanya yang pedas dan gurih membuat bumbu ini cocok diolah dengan berbagai bahan, seperti daging ayam, daging sapi, hati sapi, ikan tuna, terong, jengkol, dan masih banyak lainnya.
Olahan balado juga bisa dimakan setiap waktu, terutama saat makan siang. Sensasi pedasnya akan membuatmu melek dan makin semangat melanjutkan aktivitas harian, seperti bekerja atau belajar.
Kalau ada stok ayam di rumah, olah saja dengan bumbu balado. Kamu boleh menambahkan tahu putih biar seimbang antara protein hewani dan nabatinya. Buruan recook resep balado ayam tahu di bawah ini, yuk!
Bahan Balado Ayam Tahu
Ilustrasi paha ayam (unsplash.com/Towfiqu barbhuiya)- 4 buah paha bawah ayam
- 4 buah sayap ayam
- 4 buah ceker ayam
- 3 buah tahu putih, potong dadu
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris tipis
- 1 batang serai, digeprek
- 3 cm jahe, digeprek
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 50-100 ml air
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 3 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Telur Balado Cabai Hijau, Gampang Bikinnya
Cara Membuat
- Bersihkan ayam menggunakan tisu dapur dan tidak perlu dicuci dengan air. Buang lemak dan bulu-bulu halusnya.
- Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng tahu putih sampai matang dan berkulit. Angkat dan tiriskan.
- Dengan minyak yang sama, goreng ayam sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Kurangi minyak, kemudian gunakan untuk menumis bumbu halus sampai keluar aroma harumnya.
- Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Tumis sampai daun-daunnya layu.
- Masukkan ayam dan sedikit air. Aduk merata, kemudian diamkan sampai bumbu meresep dan ayam matang.
- Masukkan tahu, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya.
- Matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
- Balado ayam tahu siap disajikan.
Tips Membuat
- Bagian ayam yang digunakan pada masakan ini bisa menyesuaikan dengan selera. Kalau kurang suka paha, sayap, dan ceker, kamu boleh menggunakan bagian lain, seperti dada atau paha atas.
- Tingkat kepedasan bisa menyesuaikan dengan selera. Apabila tidak kuat makan pedas, kamu bisa mengurangi takaran cabainya.
- Untuk tahunya, kamu bisa menggunakan tahu cokelat yang sudah digoreng dan bisa dipotong segitiga.
Sekarang kamu gak bingung lagi menentukan menu makan siang, kan? Resep balado ayam tahu tersebut bisa jadi menu makan siang di rumah atau dijadikan bekal ke kantor atau sekolah.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 5-8 porsi dan estimasi waktu pembuatan sekitar 30-45 menit. Selamat memasak!
Baca Juga: Resep Bumbu Balado yang Cocok Diolah dengan Berbagai Bahan Makanan
Topik:
Berita Terkini Lainnya
