Resep Bumbu Cabai Merah untuk Stok Masak
Ilustrasi bumbu cabai merah (instagram.com/waranti.bdg)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bumbu cabai merah merupakan salah satu jenis bumbu yang tidak bisa dilepaskan dari kuliner Nusantara. Ada beragam masakan yang bisa diolah dengan bumbu ini. Mulai dari ayam balado, telur balado, nasi goreng, sambal kentang, ayam rica-rica, dan masih banyak lagi lainnya.
Bumbu cabai merah ini juga bisa dibuat dalam jumlah banyak dan dijadikan stok bumbu dapur selama 1-2 pekan. Kamu pun gak perlu repot-repot mengulek bumbu setiap kali mau masak.
Pedasnya bikin lupa diri, berikut resep bumbu cabai merah yang nikmat dan bisa buat stok. Simpel dan mudah dipraktikkan, lho!
Bahan Bumbu Cabai Merah
Ilustrasi cabai merah segar (unsplash.com/grfxman)- 20 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 15 butir bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah besar
- 1 kotak (bungkus) kecil terasi
- 1 cm kunyit
- 1 batang serai, geprek
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Editor’s picks
Cara Membuat
- Cuci bersih semua bahan yang sekiranya perlu dicuci, kemudian potong agak kecil.
- Masukkan semua cabai, semua bawang, kunyit, terasi, dan minyak goreng secukupnya ke dalam blender, kemudian haluskan sampai teksturnya benar-benar halus.
- Tuang cabai halus ke wajan, kemudian tambahkan serai, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, dan minyak goreng (sedikit saja). Masak sambil diaduk hingga berubah warna dan matang.
- Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api dan biarkan hingga dingin.
- Bumbu cabai merah bisa langsung digunakan untuk campuran masakan lain atau disimpan di wadah kedap udara sebagai stok.
Baca Juga: Cara Membuat Sate Ayam Bumbu Merah dengan Dada Ayam Filet
Tips Membuat
- Pastikan bumbu cabai ini dimasak sampai benar-benar matang dan berubah warna, agar bisa awet dalam waktu lama.
- Jika takaran di atas kurang pedas, kamu bisa menambah cabai rawitnya sesuai selera.
- Bumbu cabai merah ini bisa awet selama 1-2 pekan jika disimpan di dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke kulkas.
Itu dia resep bumbu cabai merah yang gak hanya pedas, tetapi juga nikmat sampai ubun-ubun. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar satu stoples atau 5-8 kali masak dan estimasi waktu pembuatannya 30-45 menitan saja. Selamat mencoba!
Baca Juga: 7 Pilihan Bumbu Marinasi Ikan yang Menggugah Selera
Berita Terkini Lainnya
