Resep Es Godir Khas Jawa Timur
Ilustrasi es godir khas Jawa Timur (instagram.com/candukuliner)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pernah mendengar nama es godir atau es gudir? Minuman ini cukup populer di beberapa wilayah Jawa Timur, seperti Surabaya, Kediri, Tulungagung, Jombang, Blitar, dan sekitarnya.
Biasanya para pedagang kaki lima dengan gerobak menjajakan es gudir di tempat-tempat yang strategis. Dalam bahasa Jawa, gudir bermakna agar-agar. Sesuai namanya, minuman ini terbuat dari agar-agar yang diberi kuah santan.
Kamu penasaran dengan rasa es gudir, tapi di wilayah tempat tinggalmu tidak ada yang menjualnya? Tenang, tak perlu khawatir. Di bawah ini ada resep es godir khas Jawa Timur yang segar dengan kuah santan gurih. Cobain, deh!
Bahan Es Godir Jawa Timur
Ilustrasi es godir khas Jawa Timur (instagram.com/aa.shahab)- 1 bungkus agar-agar plain
- 2 sendok makan gula pasir
- 800 ml air
- es batu secukupnya
- pewarna makanan merah, hijau, dan kuning secukupnya
Bahan kuah:
Editor’s picks
- 130 ml (2 bungkus) santan instan
- 800 ml air
- 1 balok sedang gula aren
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- garam secukupnya
Cara Membuat
- Masukkan agar-agar, gula pasir, dan air dalam panci. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Matikan api.
- Siapkan tiga buah mangkuk atau cetakan. Teteskan pewarna makanan hijau, merah, dan kuning pada masing-masing mangkuk sesuai selera. Tuang agar-agar, lalu aduk sampai warna merata.
- Biarkan agar-agar dingin dan mengeras, lalu potong kotak-kotak. Sisihkan.
- Rebus semua bahan kuah sembari diaduk sampai mendidih. Koreksi rasanya dan matikan api. Tunggu sampai uap panasnya hilang.
- Tata agar-agar dan es batu sesuai seleradalam gelas saji. Tuang kuah es secukupnya.
- Es godir khas Jawa Timur siap disajikan.
Tips Membuat
- Kamu bisa memisahkan kuah santan dengan kuah gula. Caranya dengan merebus santan instan dengan air, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Buat kuah gula dengan merebus air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai seperti karamel. Campurkan keduanya ketika hendak disajikan bersama agar-agar.
- Warna agar-agar pada es godir bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Dibiarkan berwarna plain pun tidak masalah.
- Jangan lupa untuk selalu mengoreksi rasa kuah agar tidak terlalu hambar atau pun terlalu manis.
- Isian es godir bisa ditambah dengan sagu mutiara, rumput laut, atau bahkan cincau hijau.
Total waktu penyajian: 45 menit
Jumlah porsi penyajian: 6-8 porsi
Itu dia resep es godir khas Jawa Timur yang bakal melegakan tenggorokanmu. Gampang banget, kan? Buruan cobain dan pastinya bisa naikin mood di tengah cuaca tak menentu seperti saat ini. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Bikin Es Gula Asam, Minuman Segar yang Melegakan Tenggorokan
Berita Terkini Lainnya
