5 Olahan Ikan untuk Menu Buka Puasa yang Nikmat dan Kaya Gizi

2. Cumi Hitam

cumi tinta hitam (instagram.com/maybelin_ma)

Bahan-bahan:

1. 500 gram cumi-cumi ukuran sedang
2. 1/2 buah air jeruk nipis atau lemon
3. 6 siung bawang merah, iris tipis
4. 3 siung bawang putih, iris tipis
5. 5 buah cabai rawit, iris tipis
6. 3 buah cabai merah besar, iris tipis
7. 2 buah cabai hijau besar, iris tipis
8. 1 buah tomat sedang, potong jadi 4 bagian
9. 1 ruas lengkuas, memarkan
10. 1 ruas jahe, memarkan
11. 1 batang serai, memarkan
12. 2 lembar daun salam
13. 2 lembar daun jeruk
14. garam secukupnya
15. gula secukupnya
16. kaldu bubuk secukupnya
17. air secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis atau lemon selama 10-15 menit.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, dan cabai hijau.
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Aduk hingga aromanya harum.
4. Masukkan cumi-cumi, tomat, dan beri sedikit air. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
5. Setelah tintanya keluar, potong cumi-cumi menggunakan gunting khusus makanan. Biarkan hingga bumbu meresap sebentar dan koreksi rasanya.
6. Cumi hitam siap disajikan untuk sajian buka puasa.

3. Steik Salmon

Ilustrasi steik salmon (unsplash.com/sebastiancoman)

Bahan-bahan:

1. 200 gram ikan salmon filet
2. 1 sendok makan air jeruk lemon
3. 1 sendok teh garam
4. 1 sendok teh lada hitam bubuk
5. 1 sendok makan minyak zaitun
6. 3 siung bawang putih, cincang halus
7. mentega secukupnya

Bahan pelengkap:

1. kentang goreng
2. saus blackpepper atau saus rosemary garlic instan 

Cara membuat:

1. Balur salmon dengan air jeruk lemon, supaya tidak amis. Diamkan 10-15 menit.
2. Balur lagi salmon dengan garam, lada hitam bubuk, bawang putih, dan minyak zaitun. Ratakan ke seluruh permukaan salmon sembari diremas perlahan.
3. Panaskan teflon antilengket dan masukkan mentega secukupnya.
4. Setelah panas dan mentega meleleh, masukan salmon ke teflon dengan posisi kulit di bawah sambil ditekan agar nantinya tidak mengerut. Gunakan api sedang, supaya salmon tidak mudah gosong.
5. Setelah bagian bawah berubah warna, balik salmon. Panggang bagian bawah ini selama selama kurang lebih satu menit.
6. Angkat salmon dan sajikan dengan kentang goreng serta sausnya.

Baca Juga: 6 Tips Masak Ikan Goreng di Air Fryer agar Matang Sempurna

4. Mangut Lele

mangut lele (instagram.com/janicaturini)

1. Bahan-bahan:
2. 8 ekor ikan lele, bersihkan dan buang jeroannya
3. 1 bungkus santan instan
4. 400 ml air
5. 2 lembar daun jeruk
6. 3 lembar daun salam
7. 3 ruas lengkuas, memarkan
8. 1 ruas jahe, memarkan
9. 1 batang serai, memarkan
10. 5 buah cabai rawit
11. 1 buah tomat merah, potong menjadi 4 bagian
12. 1 sendok makan gula merah
13. 1 ikat kemangi
14. lada bubuk secukupnya
15. garam secukupnya
16. gula pasir secukupnya
17. kaldu bubuk secukupnya
18. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 buah cabai rawit
4. 3 buah kemiri
5. 1 ruas kunyit
6. 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Goreng lele sampai matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, jahe, lengkuas, dan cabai rawit utuh sampai harum.
3. Masukkan lele, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Aduk sampai bumbu meresap.
4. Campur santan dengan air, kemudian masukkan ke dalam wajan berisi lele dan bumbu. Aduk sesekali sampai mendidih.
5. Masukkan tomat, kemangi, dan koreksi rasa. Matikan api dan angkat mangut.
6. Mangut lele siap disajikan untuk buka puasa.

5. Sup Ikan Patin

Sup ikan patin (instagram.com/marykong0519)

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ikan patin, potong menjadi 4-5 bagian
2. 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
3. 5 siung bawang merah, iris halus
4. 3 siung bawang putih, iris halus
5. 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
6. 1 ruas jahe, memarkan
7. 1 ruas lengkuas, memarkan
8. 1 batang serai, memarkan
9. 3 lembar daun salam
10. 3 lembar daun jeruk
11. 1 ikat kemangi
12. 1 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
13. 5 buah cabai rawit
14. 750 ml air 
15. garam secukupnya
16. gula pasir secukupnya
17. lada bubuk secukupnya
18. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan patin dan lumuri air perasan jeruk nipis. Diamkan selama  10-15 menit.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombai, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. 
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi air dan didihkan.
4. Jika sudah mendidih, masukan ikan patin, cabai rawit, garam, gula, dan lada bubuk. Masak sampai ikan patin matang dan koreksi rasanya.
5. Masukkan tomat dan daun kemangi dan tunggu beberapa saat sampai kemangi layu.
6. Sup ikan patin siap disajikan untuk buka puasa.

Itu dia lima resep olahan ikan untuk buka puasa yang enak dan gampang dimasak. Kalau bulan Ramadan sudah tiba, kira-kira kamu mau masak yang mana dulu buat buka puasa, nih? 

Baca Juga: Resep Ikan Kembung Sambal Kecombrang