Renyah dan Gurih, Ini Resep Kue Dollar Khas Surabaya yang Legendaris

Kue dollar merupakan salah satu makanan ringan atau camilan khas Surabaya yang sudah dikenal sejak puluhan tahun yang lalu. Salah satu tempat paling populer yang menjual kue jadul ini ini ada di kawasan Pasar Atom, Surabaya.

Kue dollar berukuran kecil, berbentuk bulat, dan tipis. Meski begitu, teksturnya garing, renyah, dan gurih banget, lho. Gak heran kalau kue ini sering jadi camilan favorit yang wajib ada dalam setiap suasana.

Penasaran dengan rasa kue ini tapi di wilayah tempat tinggalmu tidak ada yang menjualnya? Bikin sendiri, yuk! Di bawah ini resep kue dollar khas Surabaya yang legendaris sebagai panduan memasakmu.

Baca Juga: Resep Kue Bawang yang Gurih dan Cara Membuatnya yang Mudah!

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Total waktu penyajian: 120 menit
Jumlah porsi penyajian: 10-20 porsi

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung beras
• 40 gram tepung terigu
• 80 gram tepung maizena
• 2 butir telur
• 150 gram brown sugar
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh baking powder
• 400 ml santan
• 5 sendok teh margarin, dilelehkan

Cara membuat kue dollar khas Surabaya:

1. Siapkan wadah. Masukkan tepung beras, tepung terigu, tepung maizena, brown sugar, dan baking powder sembari diayak. Aduk dengan mikser hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur, margarin, dan santan sedikit demi sedikit. Aduk kembali sampai mengental.
3. Siapkan cetakan kue dollar dan panaskan dengan api kecil.
4. Tuang sedikit adonan ke atas cetakan, kemudian jepit dan dibolak-balik hingga matang kecokelatan. Angkat dan sisihkan. Ulangi sampai adonan habis.
5. Kue dollar khas Surabaya siap disajikan.

Tips membuat kue dollar khas Surabaya:

1. Kamu bisa memasukkan adonan ke dalam piping bag atau botol saus untuk mempermudah proses penuangan adonan ke dalam cetakan dan adonan juga tidak akan tercecer.
2. Pastikan cetakan yang digunakan dalam keadaan benar-benar panas dan api sangat kecil agar hasilnya renyah.
3. Jika tidak punya cetakan kue dollar, kamu bisa menggunakan teflon antilengket meski agak repot karena harus membolak-balik kue secara manual. Teflon juga wajib ditutup selama proses memasak agar panasnya rata.
4. Simpan kue dollar ke dalam stoples kedap udara setelah kue benar-benar dingin. Hal ini bertujuan agar kue awet dan bisa disimpan dalam jangka waktu agak lama.
5. Kamu juga bisa menambahkan berbagai varian rasa ke dalam adonan kue dollar, seperti stroberi, cokelat, pisang, melon, keju, wijen, dan sebagainya.

Gimana, cukup mudah, bukan? Tunggu apa lagi? Yuk, bikin kue dollar khas Surabaya untuk camilan keluarga di rumah!

Baca Juga: Resep Kue Bolu Tanpa Mikser dan Oven, Teskturnya Fluffy Abis!