Ayam bumbu kuning kecap punya rasa gurih manis yang bikin nagih. Perpaduan kunyit, bawang, dan kecap manisnya pas banget disantap bareng nasi hangat. Bumbunya meresap dan teksturnya empuk, cocok jadi menu rumahan yang simpel tapi berasa istimewa.
Gak perlu bahan ribet, cara masaknya juga gampang banget. Cocok buat kamu yang pengin masak cepat tapi tetap enak. Yuk, cobain resep ayam bumbu kuning kecap berikut ini dan siapkan nasi hangatjuga!
Bahan utama:
750 gram daging ayam
10 buah cabai merah
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
3 butir kemiri
1 batang serai
Sejempol kaki lengkuas
Bumbu pelengkap:
2 lembar daun salam
1 sdt kaldu jamur
3/4 sdt garam
2 sdm kecap manis
Daun kucai secukupnya
400 ml air
Siapkan ayam 750 gram, potong-potong sesuai selera, cuci bersih, lalu tiriskan. Sisihkan dulu.
Haluskan bumbu 10 cabai merah, 10 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, dan 3 butir kemiri. Tambahkan sedikit air biar gampang halusnya.
Tumbuk kasar 1 batang serai dan sejempol lengkuas, boleh juga diulek bareng bumbu halus kalau suka lebih meresap.
Campurkan semua bumbu halus dan kasar jadi satu di mangkuk besar. Tambahkan 1 sdt ketumbar bubuk dan 1/4 sdt merica bubuk. Aduk rata.
Siapkan wajan, beri sedikit minyak, lalu tumis semua bumbu sampai harum dan warnanya agak berubah. Jangan buru-buru, tumis sampai bumbu matang biar rasanya mantap.
Masukkan potongan daging ayam ke dalam tumisan, aduk rata hingga ayam tertutup bumbu dan mulai berubah warna.
Tuang 400 ml air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih. Pastikan ayam terendam biar bumbu meresap sempurna.
Masukkan 2 lembar daun salam, 1 sdt kaldu jamur, dan 3/4 sdt garam. Aduk-aduk lagi supaya semua bumbu larut.
Tambahkan 2 sdm kecap manis, atau sesuai selera kalau suka lebih manis. Aduk rata dan kecilkan api jadi sedang.
Masak sampai kuah menyusut dan agak mengental. Sesekali aduk biar nggak gosong di dasar wajan.
Cek kematangan ayam. Kalau masih keras, tambahkan air sedikit lagi dan lanjut masak sampai empuk. Jangan lupa koreksi rasa, ya!
Setelah matang dan kuah menyusut, matikan api, taburkan irisan daun kucai di atasnya. Aduk sebentar, siap disajikan hangat-hangat!
Pilih ayam yang segar biar tekstur dan rasa tetap juicy.
Tumis bumbu sampai benar-benar matang biar nggak terasa langu.
Kalau mau lebih pedas, tambahin rawit sesuai selera.
Kecap manis bisa diatur, tapi jangan terlalu banyak biar nggak menutupi rasa rempah.
Gunakan api sedang saat memasak agar bumbu meresap sempurna.
Taburan daun kucai di akhir bikin aroma makin segar dan tampilan makin cantik.
Ayam bumbu kuning kecap ini bisa jadi pilihan simpel tapi tetap bikin nagih buat teman makan nasi hangat. Rasanya gurih manis, teksturnya empuk, dan cara masaknya juga nggak ribet. Cocok banget buat menu harian yang praktis tapi tetap sedap.