Resep Ayam Bumbu Ndeso yang Rasanya Nampol Abis
Lagi cari masakan ayam yang rasanya nendang dan khas rumahan? Coba deh bikin ayam bumbu ndeso yang pedasnya pas, aromanya wangi, dan bumbunya meresap sampai ke tulang. Masakan ini cocok banget buat makan siang bareng keluarga atau jadi lauk utama di acara spesial.
Bahan-bahannya simpel, tapi hasilnya bisa bikin nambah nasi terus. Perpaduan antara rempah tradisional dan cara masak yang sederhana bikin ayam bumbu ndeso selalu bikin nagih. Berikut adalah resep lengkap dan cara bikin ayam bumbu ndeso yang gampang banget diikuti.
Bahan Ayam Bumbu Ndeso
1 ekor ayam kampung
10 buah cabai merah
10 siung bawang merah
9 siung bawang putih
6 butir kemiri
1 ruas kencur
1 ruas jahe
4 lembar daun jeruk
1/2 biji pala
1 sdt ketumbar
Cara Membuat Ayam Bumbu Ndeso
Potong satu ekor ayam kampung jadi beberapa bagian. Cuci bersih lalu tiriskan.
Masukkan ayam ke panci, tambahkan sedikit air, tutup dengan daun pisang dan panci. Masak dengan api kecil sampai keluar air dari ayam dan daging jadi empuk.
Setelah ayam empuk dan keluar kaldunya, angkat ayam dan tiriskan. Sisihkan juga kaldunya untuk nanti.
Ulek 10 cabai merah besar, 10 bawang merah, 9 bawang putih, 6 kemiri, 1 ruas kencur, 1 ruas jahe, 1/2 biji pala, 1 sdt ketumbar, dan 4 lembar daun jeruk.
Supaya lebih mudah, tambahkan sedikit garam saat mengulek bumbu. Ulek hingga benar-benar halus dan lembut.
Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus tadi sampai harum, tanak, dan mengeluarkan minyak.
Setelah bumbu matang, masukkan ayam yang sudah diungkep tadi. Aduk-aduk sampai bumbu melumuri seluruh permukaan ayam.
Masukkan sisa air ungkepan ayam tadi ditambah air biasa secukupnya. Air harus setengah tinggi ayam. Aduk rata.
Tambahkan garam, sedikit gula, dan penyedap rasa. Aduk rata, lalu koreksi rasa.
Tutup panci, masak dengan api sedang sampai air menyusut dan bumbu mulai tanak.
Buka tutup panci secara berkala, aduk agar bumbu nggak gosong di bawah dan meresap merata ke ayam.
Setelah bumbu menyusut dan ayam tampak mengkilap berminyak, angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips Memasak Ayam Bumbu Ndeso
Pakai ayam kampung biar lebih gurih dan beraroma.
Tumis bumbu sampai keluar minyak supaya nggak langu.
Masak dengan api kecil dan sabar biar bumbunya nyerap.
Tambahkan daun pisang saat mengungkep buat aroma alami.
Jangan buru-buru diaduk saat bumbu belum tanak.
Koreksi rasa sebelum disajikan, pastikan gurihnya pas.
Ayam bumbu ndeso ini cocok banget buat kamu yang doyan masakan rumahan dengan cita rasa nendang. Bumbu rempahnya meresap sampai ke daging, bikin nagih tiap suapan. Tertarik untuk mencoba membuatnya?
