Bolu mentega bisa jadi pilihan camilan simpel yang bikin nagih. Cuma pakai dua telur, teksturnya tetap lembut dan rasa menteganya berasa banget. Cocok buat teman ngopi sore atau suguhan dadakan kalau ada tamu.
Resep ini gampang diikuti, cocok buat pemula yang baru belajar baking. Bahan-bahannya mudah dicari dan gak ribet sama sekali. Yuk, cobain bikin sendiri di rumah dan rasain sendiri lembutnya bolu mentega dua telur ini!
100 gram margarin
85 gram gula pasir
1 saset kecil vanili bubuk
2 butir telur utuh
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sdm tepung maizena
1/2 sdt baking powder
1 saset susu kental manis
3 sdm meses
1 sdt pasta cokelat
Siapkan wadah besar, masukkan 100 gram margarin dan 85 gram gula pasir yang sudah diblender halus. Tambahkan 1 saset kecil vanili bubuk.
Mikser dengan kecepatan rendah, lalu naikkan bertahap ke tinggi sampai adonan terlihat lebih pucat dan sedikit mengembang.
Setelah adonan mengembang, matikan mikser, masukkan 2 butir telur utuh satu per satu sambil dimikser kembali dengan kecepatan tinggi sampai benar-benar tercampur rata.
Ayak 100 gram tepung terigu protein sedang, lalu masukkan ke dalam adonan. Tambahkan juga 1 sdm tepung maizena dan 1/2 sdt baking powder, aduk rata dengan spatula dulu agar tepung gak berterbangan.
Mikser lagi dengan kecepatan rendah cukup 15 detik untuk mencampur tepungnya saja, jangan kelamaan supaya teksturnya tetap lembut.
Tambahkan 1 saset susu kental manis, lalu mikser kembali dengan kecepatan rendah selama 15 detik. Ratakan adonan pakai spatula biar semua bahan tercampur sempurna.
Ambil sekitar 3 sdm adonan dan sisihkan dalam wadah kecil untuk diberi pasta cokelat nanti.
Ke adonan utama, tambahkan 3 sdt meses, aduk sebentar dengan spatula sampai mesesnya nyebar rata dalam adonan.
Ke adonan kecil yang tadi disisihkan, tambahkan 1 sdt pasta cokelat, aduk sampai warna cokelatnya merata dan gak ada gumpalan.
Siapkan loyang ukuran 16 cm tinggi 7 cm, olesi bagian dalam loyang dengan campuran 1 sdm margarin, 1 sdm minyak goreng, dan 1 sdm tepung terigu, aduk rata lalu oles tipis-tipis ke seluruh permukaan loyang.
Tuang setengah bagian adonan putih ke dalam loyang, ratakan, lalu tuang seluruh adonan cokelat, ratakan lagi, dan terakhir tuang sisa adonan putih, ratakan dengan spatula.
Hentakkan loyang pelan-pelan supaya udara di dalam adonan keluar dan permukaan rata. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, suhu 180 derajat Celcius api bawah selama 30 menit.
Setelah 30 menit, lanjut panggang dengan api atas bawah selama 10 menit. Lakukan tes tusuk, kalau tusukannya bersih berarti bolu sudah matang.
Keluarkan dari oven, diamkan sebentar, lalu keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
Bolu mentega 2 telur siap disajikan!
Pakai margarin berkualitas biar aromanya keluar dan hasilnya gak terlalu berminyak.
Blender gula pasir biar gampang larut waktu dikocok sama margarin.
Jangan overmix adonan tepung supaya bolunya gak jadi bantat.
Loyang wajib dioles tipis-tipis biar bolu gampang dilepas waktu udah matang.
Panggang dengan suhu stabil, jangan sering buka tutup oven supaya bolu ngembang sempurna.
Biarkan bolu dingin dulu sebelum dipotong biar gak hancur dan hasil potongannya rapi.
Bolu mentega 2 telur ini cocok banget buat camilan santai atau suguhan spesial. Teksturnya lembut, rasanya manis pas, dan bikinnya juga gak ribet. Langsung cobain sendiri di rumah, dijamin satu potong gak akan cukup!