Resep Sambal Bawang Khas Alam Sunda yang Pedasnya Bikin Makan Lahap

1. 30 cabai rawit

2. 15 bawang merah

3. 8 siung bawang putih 

4. Garam dan penyedap secukupnya

1. Kukus cabai, bawang merah, dan bawang putih sampai agak layu. Kukus sebentar saja, cukup sampai aromanya keluar. 

2. Setelah dikukus, angkat semua bahan dan tiriskan hingga uap panasnya berkurang. Pindahkan bahan ke cobek, lalu ulek kasar. Tidak perlu terlalu halus, cukup sampai agak hancur.

3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng. Boleh pakai minyak sisa menggoreng ayam agar lebih gurih.

4. Masukkan bahan sambal yang sudah diulek ke dalam minyak panas. Aduk perlahan agar tidak gosong. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Tidak perlu tambahan gula.

5. Tumis sampai sambal wangi dan matang. Jangan terlalu lama agar teksturnya tetap basah dan tidak kering.

6. Tuangkan sedikit air ke sambal, cukup untuk membuat tekstur sambal agak lembap.

7. Aduk rata dan biarkan air menyusut perlahan hingga sambal terlihat berminyak dan matang sempurna. Cicipi dan sesuaikan rasa. Tambahkan garam atau penyedap jika diperlukan.

8. Setelah matang dan aromanya keluar, angkat sambal dan sajikan bersama ayam kremes atau lauk favorit lainnya.

1. Gunakan cabai merah dan rawit yang masih segar agar rasa pedas dan aromanya lebih nendang.

2. Kukus bawang merah, bawang putih, dan cabai hanya sampai layu supaya cita rasa aslinya tetap keluar.

3. Tekstur sambal yang sedikit kasar bikin sensasi makannya lebih nikmat dan tradisional.

4. Biar rasa gurih dan asin sambalnya pas, jangan berlebihan ya.

5. Tuang sedikit minyak panas bekas menggoreng bahan sambal untuk memperkuat rasa dan aroma khas Sunda.

Sambal bawang khas alam Sunda ini emang bikin makan makin nikmat, apalagi kalau disantap bareng nasi hangat dan lauk sederhana. Pedasnya pas, aromanya nendang, dijamin bisa bikin siapa pun nambah terus tanpa mikir panjang!