5 Resep Sambal Yahud Khas Kalimantan Timur
ilustrasi ikan dengan sambal gami (commons.wikimedia.org/Ezagren)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kamu penggemar makanan pedas? Tentu gak akan ragu menjadikan sambal sebagai pelengkap saat makan. Ada banyak pilihan sambal khas Nusantara yang pedasnya bikin nagih.
Buat kamu yang bingung mau bikin sambal apa hari ini, berikut ini lima resep sambal khas Kalimantan Timur yang bisa kamu buat di rumah. Cara membuatnya pun mudah, cocok pula disantap dengan nasi hangat saja maupun lauk sederhana seperti tahu dan tempe.
1. Sambal Gence
ilustrasi sambal gence (instagram.com/resepnenek.smd)Bahan-bahan:
- 6 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 5 buah cabai besar merah
- 2 buah cabai besar hijau
- 1 sdt terasi bakar
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula merah
- ¼ sdt kaldu jamur
- 50 ml air
Cara membuat:
- Campur semua bahan dan ulek kasar.
- Tumis hingga harum, lalu tambahkan air.
- Tumis dan aduk hingga air air menyusut.
- Setelah itu, angkat dan sajikan sambal gence.
2. Sambal Suna
ilustrasi sambal suna (instagram.com/rayshakathleen)Bahan-bahan:
- 6 batang lokio atau suna, iris semua bagiannya
- 12 buah cabai rawit
- 2 gram terasi bakar
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Ulek kasar cabai rawit, terasi, dan garam.
- Tambahkan suna, kemudian ulek kembali hingga halus.
- Sambal suma siap dinikmati.
3. Sambal Sanga Cabek Bawang Bombay
ilustrasi sambal sanga cabek bawang bombay (instagram.com/sitisalamah8192)Bahan-bahan:
- 10 buah cabai rawit
- 10 buah cabai keriting merah
- 1 butir bawang bombay ukuran besar, iris
- 1 buah tomat
- 3,5 gram terasi bakar
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
Editor’s picks
- Haluskan semua bahan, kecuali bawang bombai.
- Panaskan minyak goreng. Masukkan bahan yang telah dihaluskan.
- Setelah tercium aromanya, tambahkan irisan bawang bombay. Tunggu hingga layu.
- Kalau semua bahan telah tercampur merata dan matang, angkat dan sajikan.
Baca Juga: 4 Perbedaan Sambal Matah dan Sambal Embe Khas Bali, Pedasnya Nagih!
4. Sambal Gami
ilustrasi ikan dengan sambal gami (commons.wikimedia.org/Ezagren)Bahan-bahan:
- 3 buah cabai rawit merah
- 7 buah cabai keriting merah
- 3 siung bawang merah, iris tebal
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 sdt terasi
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan cabai rawit, garam, terasi, dan terasi.
- Siapkan cobek tanah liat, tuangkan minyak goreng. Panaskan dengan api kecil.
- Setelah minyak goreng panas, tumis cabai yang telah dihaluskan hingga wangi.
- Tambahkan potongan bawang merah. Tumis hingga layu dan matang.
- Masukkan tomat, aduk hingga tercampur merata. Lakukan sampai tomat layu.
- Tambahkan gula pasir, aduk kembali. Bisa ditambahkan lauk dan biarkan meresap, lalu sajikan sambal gami.
5. Sambal Raja
ilustrasi sambal raja (instagram.com/yulianamenjoi)Bahan-bahan:
- 150 gram tempe, potong
- 150 gram kacang panjang, potong
- 200 gram terung, potong
- 1 papan petai (opsional)
Bumbu halus:
- 100 gram cabai keriting
- 7 buah cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
Bahan pelengkap:
- ½ buah jeruk nipis atau jeruk limau
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, kemudian goreng terung, kacang panjang, dan tempe hingga matang secara terpisah. Sisihkan.
- Kurangi minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan garam dan kaldu jamur. Aduk hingga tercampur merata.
- Masukkan petai, terung, kacang panjang, dan tempe. Aduk kembali.
- Setelah tercampur merata dan bumbu mulai meresap, tambahkan perasan jeruk nipis.
- Diamkan sebentar, sambal raja siap dinikmati.
Kelima sambal tersebut menggunakan bahan-bahan yang mudah kamu temukan di pasaran. Cara membuatnya pun tergolong praktis. Jadi, mau bikin sambal apa hari ini?
Topik:
Berita Terkini Lainnya
