Resep Ayam Ungkep Kuning ala Rumahan, Rasanya Mirip Masakan Ibu
Ayam kerap dipilih sebagai lauk sehari-hari, karena kandungan proteinnya tinggi dan baik untuk tubuh. Selain pengolahannya mudah, rasanya pun juga cocok dipadukan dengan bumbu apa pun. Salah satunya bumbu kuning.
Ayam yang diungkep atau direbus dengan bumbu kuning rasanya tak pernah salah. Setelah matang, kamu bisa langsung mengolahnya, atau dijadikan stok makanan selama beberapa hari.
Berikut resep ayam ungkep kuning ala rumahan yang bisa kamu coba. Bisa jadi obat rindu masakan ibu, nih.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 2 kg daging ayam
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 1 sdm gula pasir
- daun salam secukupnya
- daun jeruk secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 60 ml santan cair
- 7 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 batang serai
- 2 sdm ketumbar
- 2 sdm garam
- 1 sdm kaldu bubuk
1 sdt penyedap rasa - 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
2. Potong ayam sesuai selera
Langkah pertama, potong ayam sesuai selera, lalu cuci bersih menggunakan air mengalir. Setelah itu, haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, jahe, kunyit, santan cair, lengkuas, garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa.
3. Tumis bumbu halus hingga harum
Berikutnyan, panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis bumbu hingga matang dan harum.
4. Masukkan ayam dan tambahkan air
Setelah bumbu matang, masukkan ayam yang sudah dipotong dan aduk hingga merata.
Kemudian, tuangkan air hingga ayam terendam di dalam wajan.
5. Masak ayam hingga airnya menyusut
Masak ayam dengan api sedang hingga air menyusut. Aduk dan balik daging ayam sesekali.
Kalau sudah masak, angkat ayam dan masukkan pada wadah. Kalau ingin dijadikan satok makanan, masukkan ayam ungkep ke dalam kulkas.
Itu dia resep ayam ungkep kuning ala rumahan yang rasanya bikin nostalgia. Selain ayam, kamu juga bisa menggunakan resep ini untuk protein apa pun, seperti ati ampela atau daging. Selamat memasak!
