Resep Bumbu Rendang Daging Sapi 1 Kg untuk Makanan Beberapa Hari
Ilustrasi rendang (instagram.com/awcavs)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Jika besok kamu punya stok daging sapi yang melimpah karena merayakan Idul Adha, tak perlu resah untuk bisa menghabiskannya. Kamu bisa memasaknya menjadi berbagai olahan daging yang nikmat.
Salah satunya dimasak dengan bumbu rendang yang rasanya autentik khas Minang. Nah, kali ini IDN Times akan membagikan resep bumbu rendang untuk satu kilogram daging sapi.
Gak main-main, resep ini terdiri dari 18 macam bumbu yang terdiri dari bumbu basah, kering, dan daun. Bisa kebayang rasanya yang pekat dan kaya rempah, kan?
Oh iya, satu kilogram daging sapi bisa menghasilkan 25-30 potong daging. Jadi, porsinya cukup untuk makan beberapa hari, atau kamu juga bisa membagikannya ke kerabat terdekat.
Bahan Bumbu Rendang Daging Sapi 1 Kg
Ilustrasi daging sapi segar (unsplash.com/Victoria Shes)- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
- 250 gram cabai merah, giling halus
- 3,5 liter santan dari 4 butir kelapa
Bumbu basah:
- 2 ons bawang merah
- 2 ons lengkuas
- 1,5 ons jahe
- 1/2 siung bawang putih
Bumbu kering:
Editor’s picks
- 6 buah kapulaga
- 5 buah cengkih
- 4 sdt garam
- 2 buah pekak
- 2 buah lada jawa
- 1 buah pala
- 1 ons ketumbar
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt jintan
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt adas manis
Bumbu daun:
- 6 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai
Cara Membuat
- Haluskan semua bahan basah menggunakan ulekan atau blender. Sisihkan.
- Sangrai bahan kering, kemudian haluskan semua bahan kering kecuali pekak dan kapulaga. Haluskan menggunakan ulekan atau blender. Sisihkan.
- Selanjutnya, haluskan daun jeruk dan daun salam. Sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu basah dan bumbu daun dengan api sedang sampai harum. Kemudian, tuangkan santan secara perlahan ke dalam wajan. Masak dengan api besar sambil diaduk sesekali hingga mengental.
- Ketika kuah santan sudah mengental, tambahkan garam, kapulaga, pala halus, pekak, dan kapulaga. Aduk rata. Masak dengan api kecil.
- Masukkan daun salam dan bumbu kering, lalu masak dengan api kecil. Setelah bumbu mulai mengeluarkan minyak, masukkan daging sapi.
- Aduk terus sampai kuah santannya meresap sempurna. Kalau sudah, sajikan rendang di atas piring saji.
Baca Juga: 7 Resep Masakan Daging Sapi yang Enak dan Mudah Dibuat
Tips Memasak
- Potong daging sapi berbentuk dadu dengan melawan serat, supaya teksturnya empuk saat dimasak.
- Pastikan kamu menumis bumbunya hingga benar-benar matang, agar tidak ada aroma langu.
- Kamu juga bisa menambahkan kentang bersamaan dengan memasukkan daging ke dalam rendang jika suka.
- Jangan lupa aduk terus bumbu rendang agar santannya tidak pecah saat rendang sudah matang.
Daripada kamu capek-capek masak rendang dengan porsi sedikit, mending langsung masak satu kilogram daging, kan? Oh iya, resep di atas juga berlaku kelipatan, kok. Selamat memasak!
Baca Juga: [QUIZ] Pencinta Rendang Pasti Tahu Nama Olahan Rendang Ini!
Topik:
Berita Terkini Lainnya
