5 Olahan Daging Sapi untuk Buka Puasa, Nikmatnya Gak Ada Duanya
ilustrasi sapi asam pedas (instagram.com/just_eka_kitchen)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Setiap orang pasti ingin makan masakan yang lezat saat berbuka puasa. Apalagi setelah seharian penuh menahan lapar dan dahaga. Salah satu menu yang jadi favorit banyak orang adalah olahan daging sapi.
Berikut beberapa resep olahan daging sapi yang bisa dijadikan sebagai menu buka puasa di rumah. Semua ada, mulai dari yang rasanya ringan hingga yang kaya akan rempah. Cobain, yuk!
1. Kari daging
ilustrasi kari daging (irishtimes.com)Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi
- 4 biji cengkih
- 2 biji bunga lawang
- 2 sdm kecap manis
- 1 bungkus santan instan ukuran kecil
- bubuk kari secukupnya
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 8 biji cabai rawit
- 6 butir bawang merah
- 5 biji cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 3 biji kapulaga, sangrai
- 2 biji kemiri, sangrai
- 1 sdt biji ketumbar, sangrai
- 1 ruas jari jahe
- 1/2 ruas jari kunyit
- sejumput jintan, sangrai
Cara membuat:
- Cuci bersih daging sapi, lalu rebus bersama dengan lima siung bawang putih yang telah dihaluskan. Rebus hingga sedikit empuk, tiriskan. Air kaldunya jangan dibuang.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan cengkih, bunga lawang, dan kecap.
- Masukkan daging yang telah dipotong-potong dan tumis sebentar hingga berubah warna.
- Masukkan bubuk kari, lalu tambahkan air kaldu bekas rebusan secukupnya.
- Tambahkan santan, gula, garam, dan merica secukupnya. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Koreksi rasanya.
- Sajikan kari daging selagi hangat.
2. Sapi asam pedas
ilustrasi sapi asam pedas (instagram.com/just_eka_kitchen)Bahan-bahan:
- 1,3 kilogram iga sapi
- serai,secukupnya
- daun salam, secukupnya
Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 8 cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- kunyit, secukupnya
- laos secukupnya, memarkan
Bumbu tambahan:
- air asam jawa, secukupnya
- 1/2 sendok teh gula
- garam, secukupnya
- penyedap rasa , secukupnya
- tomat, potong kasar
- daun bawang, iris kasar
Cara membuat:
- Cuci bersih iga sapi, lalu rebus dengan air mendidih. Tambahkan serai dan daun salam, lalu masak hingga empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu halus ini ke dalam panci berisi rebusan iga sapi.
- Tambahkan air asam, garam, penyedap rasa, dan gula, lalu aduk merata.
- Masak hingga air meresap. Jika sudah, angkat.
- Sajikan sapi ayam pedas.
3. Tongseng daging sapi
ilustrasi tongseng daging sapi (instagram.com/alunrahma)Bahan-bahan:
- 500 ml air
- 300 gram daging sapi
- 3 sdm kecap
- 2 lembar kol, iris kasar
- 2 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam sesuai selera
- 1/2 sdm gula merah
- bawang merah goreng secukupnya
- cabai merah utuh secukupnya
Editor’s picks
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/4 sdt merica butir
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging. Aduk merata.
- Tuangkan air, lalu tambahkan daun salam, serai, gula merah, garam, dan kecap.
- Masak hingga air mendidih sembari diaduk-aduk. Koreksi rasanya.
- Masukkan bawang goreng, kol, dan daun bawang serta cabai merah utuh. Masak sebentar hingga kuahnya meresap.
- Sajikan tongseng daging sapi dengan sepiring nasi hangat. Tambahkan acar jika suka.
Baca Juga: 14 Jenis Potongan Daging Sapi yang Wajib Kamu Pahami, Mana Favoritmu?
4. Gulai daging cincang
ilustrasi gulai cincang sandung lamur (instagram.com/dapurtoday)Bahan-bahan:
- 500 gram daging sandung lamur
- 100 ml santan pekat
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah serai, memarkan
- 2 buah kapulaga
- 1 cm lengkuas geprek
- 1 lembar daun kunyit
- 1 buah asam kandis
- 1 buah bunga lawang
- 1 buah kayu manis
- 1 sdt bubuk pala
- 1 sdt bubuk jintan
- air secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah buang biji
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit bakar
- 1/2 sdm ketumbar sangrai
Cara membuat:
- Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, bubuk pala, dan bubuk jintan hingga wangi.
- Masukkan daging dan tumis hingga berubah warna. Setelah itu, masukkan asam kandis.
- Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan air secukupnya. Masak sampai daging empuk.
- Masukkan santan, lalu aduk hingga matang.
- Sajikan gulai daging cincang selagi hangat.
5. Soto daging
ilustrasi soto daging sapi (instagram.com/mariaulfah1357)Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 liter air
- 1 sdm gula merah
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 9 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/4 sdt jinten
Bahan pelengkap:
- taoge
- bawang putih goreng
- daun bawang, iris halus
- seledri, iris halus
Cara membuat:
- Didihkan air, lalu masukkan daging dan rebus empuk. Angkat daging dan potong dadu. Masukkan kembali daging ke air rebusan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan serai, salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga layu dan masukkan ke rebusan daging.
- Bumbui rebusan daging dengan gula merah, garam, dan lada bubuk, lalu masak hingga bumbunya meresap. Koreksi rasanya.
- Soto daging siap dihidangkan.
Dari lima resep olahan daging sapi untuk buka puasa di atas, kamu mau masak yang mana dulu? Kamu paling suka sajian yang rasanya ringan atau yang kaya akan rempah, nih?
Baca Juga: 5 Olahan Daging Sapi untuk Menu Sahur, Puasa Jadi Lebih Berenergi
Topik:
Berita Terkini Lainnya
