Resep Gudeg Jogja yang Mudah dan Sedap, Cita Rasanya Autentik!
Gudeg (instagram.com/gudegpontjo)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Gudeg merupakan makanan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Yogyakarta. Terbuat dari nangka muda, rasa gudeg cenderung manis dan gurih. Biasanya gudeg disajikan dengan areh, krecek, dan opor ayam.
Bakal nagih, cita rasa gudeg khas Yogyakarta selalu bikin rindu. Tak perlu sedih kalau belum bisa berkunjung ke Yogyakarta dalam waktu dekat. Sebab, kamu bisa membuat gudeg sendiri di rumah dengan resep di bawah ini. Coba, yuk!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Ilustrasi nangka muda (ajourneybespoke.com)Bahan-bahan:
- 200 gram nangka muda, potong dadu sedang
- 5 butir telur ayam, rebus lalu kupas kulitnya
- 5 lembar daun jati
- 5 lembar daun salam
- 3 gelas santan pekat
- 3 cm lengkuas, memarkan lalu bagi menjadi dua
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 buah gula merah, iris
- garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 15 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1/4 sendok teh merica
- 1/2 sendok makan ketumbar
2. Rebus nangka muda
Ilustrasi merebus nangka muda (ajourneybespoke.com)Siapkan air dalam panci, lalu panaskan. Masukkan nangka muda, satu lembar daun salam, daun jati dan setengah bagian lengkuas. Rebus hingga empuk dan warnanya merah, kurang lebih selama satu jam. Tiriskan kalau sudah.
3. Masukkan nangka muda dan telur rebus
Editor’s picks
Ilustrasi telur rebus (cookist.com)Selanjutnya, masak nangka muda yang telah direbus tadi. Tambahkan bumbu halus dan setengah porsi santan.
Masukkan telur rebus, dua lembar daun salam, gula merah, kecap, sisa lengkuas, dan garam. Aduk hingga santan menyusut.
Baca Juga: Resep Gudeg Nangka Tanpa Daun Jati yang Sederhana dan Praktis
4. Masukkan santan
Ilustrasi memasukkan santan (kitchenstories.com)Jika sudah menyusut, tambahkan lagi sisa santan. Masak nangka muda dengan api kecil. Tutup panci dan masak hingga mengering, kurang lebih selama dua jam.
5. Penyajian dan tips memasak gudeg
Ilustrasi air kelapa (health.clevelandclinic.org)Jika gudeg sudah matang, diamkan selama semalaman. Besoknya, panaskan lagi gudegnya hingga benar-benar kering dan warnanya pekat. Gudeg buatanmu siap disantap!
Oh iya, kamu bisa merebus nangka muda dengan air kelapa, lho. Hasilnya bisa jadi lebih gurih dan nikmat.
Kalau sudah bisa bikin gudeg sendiri di rumah, jadi gak cranky lagi karena gak bisa ke Yogyakarta. Bisa jadi obat rindu sementara, nih.
Baca Juga: 10 Lauk Pendamping Gudeg yang Sedap, Bikin Selera Makan Meningkat
Topik:
Berita Terkini Lainnya
