Resep Membuat Risol Bolognese, Seenak Itu!
Ilustrasi risol bolognese (instagram.com/jifastdurian)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Belakangan ini risol mayo kembali menjadi salah satu jajanan yang viral di media sosial. Isiannya yang creamy menyatu banget dengan kulit risol yang super kriuk.
Selain menggunakan isian mayo, kamu bisa mengkreasikannya dengan saus bolognese, lho. Meski tak se-creamy mayo, nyatanya saus bolognese juga cocok jadi isian risol. Apalagi kalau ditambahkan keju mozzarella di dalamnya.
Duh, daripada hanya membayangkan rasanya, langsung recook resep risol bolognese berikut ini, yuk!
Bahan Risol Bolognese
Ilustrasi risol bolognese (instagram.com/risolmayo_bundakembar)Bahan kulit:
- 350 ml susu cair
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 1 kuning telur
- 1 sdm margarin cair
- 1/2 sdt garam
- minyak untuk menggoreng
Bahan saus bolognese:
- 200 gram daging giling
- 150 ml air
- 50 gram jamur kancing , iris
- 4 buah tomat, seduh dengan air panas, lalu buang kulit dan bijinya, cincang
- 3 sdm saus tomat
- 1,5 sdt bubuk oregano
- 1 tangkai peterseli, cincang, peras airnya
- 1 sdm pasta tomat
- 1 sdt garam
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt basil
- 1/4 sdt merica bubuk
- minyak secukupnya untuk menumis
Bahan pencelup:
- 2 butir telur, kocok lepas
Editor’s picks
Bahan pelapis:
- 125 gram tepung panir halus putih
Baca Juga: 8 Kesalahan Menggoreng Risol yang Bikin Lembek dan Pecah
Cara Membuat
- Pertama, buat bahan kulitnya terlebih dahulu. Aduk rata tepung terigu dan garam, lalu tambahkan susu cair dan telur sedikit demu sedikit. Aduk kembali hingga licin.
- Tambahkan margarin cair ke dalam adonan kulit, lalu aduk merata.
- Siapkan teflon antilengket berukuran kecil, lalu masak adonan kulit sedikit demi sedikit sampai adonan habis. Sisihkan.
- Berikutnya, buat saus bolognese. Tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan daging giling. Aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan tomat, jamur kancing, pasta tomat, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata, lalu tuangkan air secukupnya. Masak hingga meresap.
- Sebelum diangkat, masukkan bubuk oregano, basil, dan peterseli cincang. Aduk rata dan koreksi rasanya.
- Ambil selembar kulit risol, lalu beri isian secukupnya. Lipat kulit supaya isiannya tidak keluar, lalu celupkan ke dalam telur. Setelah itu, gulingkan di tepung panir.
- Panaskan minyak, lalu goreng hingga matang kecokelatan.
- Sajikan risol mayo selagi hangat.
Tips Memasak
- Jika tidak ada teflon antilengket, kamu bisa menggunakan teflon biasa. Namun, jangan lupa beri sedikit minyak atau margarin terlebih dahulu.
- Beri isian secukupnya, jangan terlalu banyak supaya risolnya bisa dilipat dengan mudah.
- Goreng risol dengan api sedang supaya tingkat kematangannya pas, matang sampai ke dalam dan tidak gosong.
Durasi memasak: 45 menit.
Hasil porsi: 22 buah.
Demikian resep risol bolognese yang rasanya endul banget. Bisa juga jadi ide jualan yang laris manis, nih. Selamat memasak!
Baca Juga: Resep Risol Mayo Segitiga, Ide Jualan yang Gak Lekang oleh Waktu
Topik:
Berita Terkini Lainnya
