Resep Blueberry Cheesecake Bars, Camilan Sederhana yang Legit

2. Buat adonan crust dari biskuit

ilustrasi remahan biskuit (pixabay.com/Aline Ponce)

Langkah pertama, siapkan mentega tawar lalu lelehkan selama beberapa saat. Bila sudah mencair, sisihkan mentega tersebut. Berikutnya siapkan biskuit dan haluskan memakai blender, food processor, atau plastik dan alat pemberat lainnya.

Jika semua bahan sudah siap, tinggal campurkan biskuit bersama mentega dan gula. Aduk-aduk sampai teksturnya serupa pasir. Pindahkan adonan ke atas loyang, padatkan menggunakan spatula atau sendok, kemudian panggang selama 8 menit.

Baca Juga: Resep Blueberry Yoghurt Cake, Rasanya Meledak di Dalam Mulut

3. Campurkan seluruh isian

ilustrasi mikser adonan (pexels.com/Felicity Tai)

Berikutnya siapkan mikser dan masukkan cream cheese yang sudah berada di suhu ruang ke dalam wadah medium. Kocok krim tersebut selama 1 menit hingga teksturnya lembut menggunakan kecepatan sedang.

Selanjutnya masukkan telur, lemon zest, air lemon, ekstrak vanila, dan gula pasir ke dalam wadah yang sama. Kocok kembali seluruh bahan tersebut selama kurang lebih 3 menit. Masukkan blueberry dan aduk pakai spatula.

4. Panggang kembali adonan cheesecake bars

ilustrasi loyang kue dan oven (freepik.com/unaihuiziphotography)

Langkah berikutnya, pindahkan isian cream cheese blueberry tersebut ke atas crust biskuit yang sudah dipanggang. Gunakan bantuan dari spatula untuk membuat cream cheese blueberry merata.

Berikutnya panggang kembali adonan cheesecake dengan suhu 177 derajat celcius selama kurang lebih 30 atau 35 menit. Bila sudah matang, keluarkan adonan dan dinginkan di atas cool rack selama 30 menit.

5. Masukkan ke dalam lemari es sebelum disajikan

ilustrasi blueberry cheesecake bars (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Supaya hasilnya maksimal, setelah didinginkan di suhu ruang segera masukkan blueberry cheesecake bars ke dalam lemari es. Tunggu selama kurang lebih 3 jam supaya lebih gampang saat dipotong.

Makanan ini tahan disimpan di kulkas selama 5 hari dan bisa kuat 3 bulan jika dibekukan. Jangan lupa untuk menyimpan blueberry cheesecake bars di wadah kedap udara supaya lebih awet.

Kelezatan blueberry cheesecake bars bisa bikin kamu terkesima, apalagi jika makanan ini dinikmati bersama minuman favorit. Sensasi crust yang renyah akan terasa istimewa saat dipertemukan dengan isian dari krim keju dan bluberi yang lembut. Yuk, coba buat! 

Baca Juga: Resep Biscoff Brownies Cheesecake yang Lembut dan Lumer, Bikin Yuk!