4 Kesalahan Membuat Hazelnut Crunch Cake ala Rumahan yang Bikin Tekstur Keras
- Mengocok adonan terlalu lama dapat membuat kue menjadi keras dan kering
- Salah memilih jenis dan takaran tepung bisa membuat adonan menjadi berat dan keras
- Proses memanaskan crumble tidak cukup kering dapat membuat topping lembek sekaligus keras
Hazelnut Crunch Cake adalah dessert yang sedang viral di media sosial. Kue ini banyak diburu karena perpaduan unik antara tampilan yang bertekstur, tapi tetap lembut di mulut. Dengan rasa manis cokelat hazelnut serta tekstur berlapis yang ringan,bisa membuat siapa pun penasaran untuk mencicipinya.
Namun, di balik tampilannya yang terlihat bertekstur kasar namun tetap lembut, banyak orang yang kesulitan untuk membuat camilan manis ini. Dan tak jarang juga beberapa dari mereka mendapatkan hasil akhir yang terlalu keras di mulut sehingga tidak enak di makan. Nah, agar kamu tidak mengalami hal yang sama saat membuat dessert ini, kamu wajib menghindari kesalahan - kesalahan apa saja yang bisa membuat hasil Hazelnut crunch cake gagal atau keras dalam artikel ini ya!
1. Mengocok adonan terlalu lama
Adonan adalah campuran dari berbagai bahan utama dalam pembuatan kue. Adonan inilah yang menentukan tekstur, rasa, dan keberhasilan kue. Namun, dalam proses mengocok adonan masih banyak orang yang menyepelekan tahap ini. Tak jarang, beberapa orang justru mengocok adonan terlalu lama, sehingga membuat hasil kue menjadi keras dan kering.
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pastikan untuk selalu memperhatikan tekstur adonan saat mengocok. Periksa secara berkala menggunakan sendok untuk memastikan adonan sudah menyatu dengan baik dan tidak menggumpal.
2. Salah memilih jenis dan takaran penggunaan untuk tepung
Tepung menjadi salah satu bahan yang berperan penting dalam proses pembuatan adonan Hazelnut crunch cake. Kesalahan dalam memilih jenis dan takaran terigu tentu sangat mempengaruhi tekstur akhir kue.
Penggunaan tepung yang terlalu banyak bisa membuat adonan menjadi berat dan keras. Akibatnya, cake terasa padat dan cepat mengeras saat dibiarkan di suhu ruang. Untuk hasil yang lebih lembut, sebaiknya gunakan tepung terigu protein sedang dengan takaran yang sesuai resep, umumnya sekitar 100-200 gram, tergantung ukuran adonan.
3. Proses memanaskan crumble tidak cukup kering sebagai topping
Crumble menjadi salah satu bahan utama sebagai topping Hazelnut crunch cake. Kesalahan yang sering dilakukan banyak orang pada tahap ini adalah hanya memanaskan crumble seperlunya. Padahal, jika ingin digunakan sebagai topping dessert setelah dipanggang, crumble harus benar-benar kering.
Hal ini sangat krusial karena crumble menjadi satu-satunya bahan yang akan dicampur dengan krim karamel yang seharusnya tetap renyah meskipun disimpan di dalam kulkas. Jika crumble masih lembab, sisa minyak di dalamnya dapat membuat dessert menjadi lembek sekaligus keras. Agar hasil crumble lebih sempurna, panaskan menggunakan api kecil hingga teksturnya renyah dan warnanya agak kecoklatan.
4. Terlalu sedikit menambahkan cairan pada krim
Krim memang memiliki tekstur yang lembut, rasa yang gurih dan kandungan lemak yang cukup tinggi. Krim ini perlu ditambahkan cairan seperti whipping atau susu agar teksturnya lebih ringan dan mudah diratakan. Kondisi ini membuat krim tidak bisa langsung ditambahkan ke dalam dessert tanpa melalui takaran yang tepat.
Jika kamu terlalu sedikit menambahkan cairan, krim akan menjadi pekat dan berat. Akibatnya, lapisan krim pada Hazelnut crunch cake terasa padat dan cepat mengeras setelah disimpan di dalam kulkas. Selain itu, krim akan sulit menyatu dengan base dan crumble. Agar hasilnya lebih seimbang, pastikan perbandingan krim hazelnut dan cairan sesuai resep. Kamu juga bisa menambahkan whipping atau susu secara bertahap hingga teksturnya lembut dan tidak terlalu kental.
Dengan memperhatikan beberapa kesalahan di atas, Hazelnut crunch cake buatanmu akan memiliki tekstur lembut dan lebih nyaman saat disantap. Selalu perhatikan hal kecil sederhana agar hasilnya memuaskan.
