5 Tips Rahasia Membuat Chili Oil yang Wangi dan Tidak Pahit
- Gunakan perpaduan bubuk cabai kasar dan halus
- Tambahkan rempah aromatik saat memanaskan minyak
- Pastikan suhu minyak tidak terlalu panas
Chili oil adalah sebuah sambal yang sedang trend beberapa tahun belakangan ini. Dengan kombinasi antara cabai dan juga minyak, membuatnya sangat cocok digunakan di banyak makanan seperti dimsum, siomay, mie, dan masih banyak lagi. Banyak orang yang menyukai chili oil bukan sekedar pedas saja, tetapi sebagai pelengkap wajib yang sempurna di beberapa makanan tertentu.
Nah, kali ini akan dibahas lima tips membuat chili oil yang wangi dan tidak pahit dan pastinya bisa kamu coba sendiri di rumah, lho. Mau tahu apa saja tipsnya? Yuk simak selengkapnya berikut ini.
1. Gunakan Perpaduan Bubuk Cabai Kasar dan Halus
Rahasia warna merah yang menarik perhatian banyak orang pada chili oil ini adalah karena adanya perpaduan dari bubuk cabai kasar dan halus yang pas. Bubuk kasar akan membuat chili oil kamu memiliki tekstur, dan cabai bubuk halus akan memberikan warna yang pekat. Jika ada cabai kering, boleh sekali untuk dipakai tetapi sangat disarankan untuk membuang bijinya terlebih dahulu agar rasanya tidak getir.
Pastikan juga takarannya pas dengan selera pedasmu. Jika terlalu pedas, rasanya akan pahit, yang artinya chili oil buatanmu bisa dibilang gagal.
2. Tambahkan Rempah Aromatik saat Memanaskan Minyak
Sebelum menyiram minyak panas ke cabai, masukkan terlebih dahulu rempah-rempah yang memiliki aroma yang kuat. Kamu bisa memasukkan bawang putih, jahe, kayu manis, dan cengkeh. Setelah itu, baru kamu bisa menyiram minyak ke cabai yang sudah dicampurkan oleh rempah-rempah aromatik tadi. Namun, sebelum menyiramkan minyak, kamu juga bisa menyaring rempah utuh seperti cengkeh atau kayu manis jika memang akan mengganggu menurutmu.
Hal ini juga akan memastikan chili oil memiliki aroma wangi yang menggugah selera. Pastikan memasak dalam api kecil agar rempah tidak gosong, yang nantinya akan membuat aroma dari rempah itu sendiri tidak sedap.
3. Pastikan Suhu Minyak tidak Terlalu Panas
Ini yang membuat chili oil-mu akan berakibat fatal, yaitu dengan menyiram minyak yang terlalu panas ke cabai. Hal ini justru akan membuat cabai terbakar dan membuatnya akan berwarna hitam. Dari warnanya saja sudah hitam, yang bisa dipastikan hasil akhirnya akan berupa pahit.
Saran agar tidak mengalami kejadian seperti ini ada dua hal. Yang pertama adalah tetap menggunakan api yang kecil untuk memanaskan minyak. Yang kedua, tunggu sekitar 2-3 menit sebelum disiram ke cabai, setelah itu baru kamu bisa menyiram minyak yang sudah dipanaskan ke cabai.
4. Tambahkan Gula dan Penyedap Rasa
Chili oil yang enak bukan hanya yang pedas, tetapi pedas yang bisa dinikmati rasanya. Balik lagi ini tergantung selera masing-masing, kamu bisa menambahkan gula, penyedap rasa, atau kaldu sesuai takaranmu.
Ini juga akan membuat chili oil memiliki rasa yang sempurna, dengan manis, gurih, serta tidak pahit pastinya. Sudah bisa dipastikan chili oil akan sempurna setelah mengikuti satu tips terakhir ini.
5. Simpan di Wadah Kedap Udara
Nah ini adalah tahap terakhir yang harus kamu lakukan agar chili oil sempurna. Simpan di dalam wadah tertutup seperti botol kaca atau wadah plastik, dan tutup dengan rapat. Tetapi, jangan buru-buru untuk langsung menyimpannya di dalam wadah, tunggu dulu sampai benar-benar dingin.
Setelah chili oil-mu dimasukkan ke dalam wadah tertutup, diamkan dulu selama 24 jam. Hal ini akan mempercepat proses chili oil-mu tercampur dengan berbagai bumbu dan rempah.
Itu dia lima tips cara membuat chili oil yang wangi dan tidak pahit. Gimana, mudah kan? Semoga ini dapat bermanfaat untuk kamu yang suka berinovasi membuat suatu hal baru di dapur.
