Ketupat Kandangan, Hidangan Spesial Lebaran Khas Kalsel
Di berbagai daerah di Indonesia, ada banyak sajian kuliner khas yang wajib ada ketika Lebaran. Di Kalimantan Selatan contohnya, masyarakat di daerah tersebut selalu membuat menu makanan yang berasal dari ketupat. Yap, apalagi kalau bukan ketupat Kandangan.
Meskipun sama-sama sajian yang berasal dari ketupat, namun ketupat Kandangan berbeda pada ketupat umumnya. Ada beberapa hal menarik tentang ketupat Kandangan bagi kamu yang belum tahun serta belum pernah menyantapnya. Apa saja? Yuk, simak!
1. Teksturnya berbeda dengan ketupat di Pulau Jawa
Ketupat yang ada di Pulau Jawa rata-rata memiliki tekstur yang pulen dan lembut saat dimakan. Di mana beras akan menempel atau bahkan bisa dibilang lembut serta menyatu satu sama lain. Jadi, boleh dikatakan bahwa ketupat dan lontong hampir sama di tanah Jawa.
Hal itu tentunya cukup kontras dengan ketupat kandangan. Ketupat yang ada di Pulau Kalimantan ini cenderung agak pera dan mudah terpisah ketika ditekan. Bentuk ketupat Kandangan pun bisanya adalah segitiga, tidak seperti ketupat pada umumnya yang berbentuk persegi.