5 Resep Olahan Tempe untuk Menu Makan Setiap Hari

2. Resep Sambal Kencur Tempe Kemangi

sambal tempe (YouTube.com/Devina Hermawan)

Bahan-bahan:

1. 1/2 papan tempe
2. 6 butir bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 6 buah cabai keriting merah
5. 12 buah cabai rawit
6. 2 jempol kencur
7. 1/2 sdt terasi
8. 1 sdt garam
9. 2 sdm gula pasir
10. 2 ikat kemangi

Cara membuat:

1. Potong tempe sesusai selera, lalu goreng hingga matang. Pastikan tidak terlalu gosong saat menggoreng tempe, ya.
2. Siapkan ulekan. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, kencur, terasi, garam, dan gula. Ulek hingga lembut.
3. Tumis sambal hingga harum dan matang. Gunakan api sedang saja saat menumis sambal.
4. Sembari menumis, kamu bisa ulek kasar tempe di ulekan bekas sambal.
5. Selanjutnya, masukkan tempe tersebut ke tumisan sambal. Aduk hingga tercampur merata. Terakhir, masukkan daun kemangi ke dalamnya.
6. Masak sebentar saja. Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya, ya.
7. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: 5 Resep Perkedel untuk Pelengkap Lauk, Gurih Maksimal!

3. Resep Perkedel Tempe

perkedel tempe (YouTube.com/Simple Rudy TV)

Bahan-bahan:

1. 1 papan tempe ukuran sedang
2. 3 butir bawang merah
3. 1 siung bawang putih
4. 3 cabai rawit
5. 1/2 sdt garam
6. 1/4 sdt gula pasir
7. 1/4 sdt lada bubuk
8. 1/4 sdt pala bubuk
9. 1/2 sdt kaldu bubuk
10. 1 batang bawang prei
11. 1 batang daun seledri
12. 1 butir telur, kocok lepas
13. Minyak goreng untuk menggoreng

Cara memasak:

1. Pertama kukus tempe terlebih dahulu kira-kira 15 menit lamanya. Jika sudah angkat dan sisihkan terlebih dahulu, ya.
2. Ambil bawang merah dan bawang putih. Kupas dan cuci hingga bersih. Kemudian goreng bersama dengan cabai rawit.
3. Setelah digoreng langsung saja haluskan kemudian masukkan ke dalam baskom. Masukkan irisan daun seledri dan bawang prei.
4. Masukkan garam, gula, lada, pala, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
5. Hancurkan tempe kukus hingga lembut. Setelahnya, masukkan ke dalam baskom dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbunya.
6. Ambil adonan secukupnya lalu pipihkan. Masukkan ke dalam telur kocok yang sudah disiapkan.
7. Goreng perkedel tempe sebentar saja hingga lapisan telurnya matang.
8. Angkat dan sajikan.

4. Resep Sayur Lodeh Tempe

sayur lodeh tempe (YouTube.com/Dapur Bu Yun)

Bahan-bahan:

1. 1 papan tempe, potong kotak
2. 1 lembar daun salam
3. 1 ruas jempol lengkuas, geprek
4. 300 ml air masak
5. 4 buah cabai keriting merah
6. Garam secukupnya
7. Gula secukupnya
8. Kaldu bubuk secukupnya
9. 500 ml santan

Bahan bumbu:

1. 3 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri
4. 1/2 ketumbar
5. 1 ruas kencur

Cara memasak:

1. Siapkan ulekan, masukkan bumbu halus ke dalamnya. Ulek hingga halus.
2. Siapkan panci. Isi dengan air dan masak hingga mendidih. Lalu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalamnya.
3. Tambahkan daun salam dan lengkuas. Aduk hingga rata dan biarkan saja hingga harum.
4. Masukkan potongan tempe dan cabai ke dalam panci. Masak sampai setengah matang dan bumbu meresap.
5. Tambahkan garam, gula, serta kaldu bubuk. Aduk lagi dan masak hingga kembali mendidih.
6. Tuang santan ke dalamnya. Masak sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Koreksi rasanya.
7. Angkat dan sajikan.

5. Resep Tempe Bacem Sambal Terasi

tempe bacem (commons.wikimedia.org/Midori)

Bahan-bahan:

1. 1 papan tempe
2. 7 siung bawang putih
3. 10 butir bawang merah
4. 1 sdm ketumbar bubuk
5. 7 buah kemiri, sangrai
6. 3 lembar daun salam
7. 2 batang serai
8. 2 ruas lengkuas
9. Kecap manis secukupnya
10. 1 buah gula jawa
11. Garam secukupnya
12. Gula secukupnya
13. Kaldu jamur secukupnya

Bahan sambal:

1. 4 buah cabai rawit merah
2. 2 buah cabai merah besar
3. 5 butir bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1 buah tomat
6. 1 bungkus terasi
7. Garam secukupnya
8. Gula secukupnya
9. Kaldu jamur secukupnya

Cara memasak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri dengan menggunakan blender hingga lembut.
2. Tumis bumbu tersebut tanpa menggunakan minyak. Lalu masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
3. Masukkan 2 gelas air, gula jawa, dan kecap. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata. Masukkan tempe yang sudah dipotong ke dalam panci.
5. Masak hingga bumbunya meresap ke tempe dan airnya menyusut habis. Koreksi rasanya, jika sudah pas. Angkat.
6. Goreng hingga warnanya berubah tempe yang sudah dibacem tadi, lalu tiriskan terlebih dahulu.
7. Goreng bahan sambal setengah matang saja. Angkat dan masukkan ke dalam ulekan. Ulek hingga halus.
8. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Jangan lupa mengoreksi rasa sambalnya.
9. Sajikan sambal dengan tempe bacem bersamaan.

Tempe merupakan makanan yang sehat. Mengandung cukup banyak serat sehingga sangat cocok untuk dikonsumsi saat menjalankan program diet. Nah, untuk vegetarian yang tidak makan daging, tempe juga bisa menjadi opsi penggantinya, lho.

Baca Juga: 5 Resep Orek Tempe Praktis, Menu Akhir Bulan yang Pasti Enak