Biar Weekend Makin Seru, Bikin Kreasi Kue Pisang, yuk!

Bahan :

10 lembar kulit lumpia

5 buah pisang raja/pisang kepok ,setengah matang

Susu kental manis/selai coklat/meises secukupnya

Keju parut secukupnya (optional)

50 gram gula pasir / secukupnya (untuk membentuk caramel pada saat menggoreng)

1 butir putih telor

Minyak goreng untuk menggoreng

Pelengkap (optional) :

Es krim, rasa sesuai selera

Buah stroberi

Coklat blok yang dicairkan untuk hiasan

Cara :

1. Kupas pisang dan belah menyamping menjadi 2.
2. Letakkan pisang pada bawah ujung kulit lumpia (Note : kulit lumpia harus lebih besar dari pisangnya ya)
3. Tuang susu kental manis/selai coklat/taburi meises secukupnya (sesuai selera) diatas pisang dan tambahkan sedikit gula pasir supaya lumpia pisangnya berkaramel. (Note : kamu bisa tambahkan keju parut juga lho)
4. Lipat kulit lumpia dari bawah, kanan dan kiri seperti bikin amplop.  Gulung seperti menggulung lumpia dan rekatkan ujung kulit lumpia dengan putih telor.
5. Goreng lumpia pisang dengan api sedang sampai kering dan coklat keemasan. Angkat.
6. Sajikan lumpia pisang dengan es krim dan strawberry. Kamu juga bisa menghias lumpia pisang dengan coklat blok cair.

Untuk : 10 buah

Bahan :

120 gram pisang ambon matang/ 2 buah pisang ambon ukuran sedang

2 butir telor

50 gram gula pasir

100 gram tepung terigu protein sedang

60 gram margarin, dilelehkan

Cara :

1. Panaskan oven dengan suhu 170’C.
2. Siapkan loyang loaf ukuran 8x17x6 cm /loyang 6x12x7cm. Alasi dasar loyang dengan kertas baking/kertas roti. Sisihkan.
3. Hancurkan pisang dengan garpu. Sisihkan. Note : jangan pakai blender karena tekstur pisang akan hilang
4. Kocok telor dan gula pasir dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Kemudian naikkan kecepatan mixer dan kocok hingga mengembang, kental dan berwarna putih. Matikan mixer. (Note : kental = mixer akan meninggalkan jejak ketika diputar)
5. Masukkan pisang lumat . Aduk pelan dan rata. Note : gunakan teknik aduk balik. Spatula dari bawah dibalik ke atas.
6. Masukkan tepung terigu. Aduk pelan dan rata dengan teknik aduk balik.
7. Masukkan margarin cair. Aduk pelan dan rata dengan teknik aduk balik.
8. Tuang ke dalam loyang dan panggang selama 30-45menit atau sampai permukaan cake kering dan matang kecoklatan.  Note : cake yang matang ditandai dengan pinggiran cake yang lepas dari loyang/kertas baking. Bisa juga dengan cara ditusuk dengan lidi. Jika gak ada adonan cake yang menempel pada lidi, artinya cake sudah matang.
9. Keluarkan dari oven, biarkan sejenak hingga uap panas hilang.
10. Keluarkan cake dari loyang dan lepaskan kertasnya. Potong cake setelah dingin ya.

Untuk : 5 potong

Bahan:

190 gram tepung terigu serba guna

½ sdt baking soda (bisa skip jika tidak suka rasa baking soda dan takaran untuk baking powder ditambahkan ½ sdt)

1 ½ sdt baking powder double acting

½ sdt garam halus

3 buah pisang ambon yang benar-benar matang

150 gram gula pasir

1 butir telor ukuran besar

75 gram margarine, cairkan

½ sdt kayu manis bubuk

Taburan (optional) : kismis/coklat chips  

Cara :

1. Panaskan oven di suhu 190'C.
2. Lapisi loyang muffin dengan mentega dan tepung atau gunakan kertas cup ke dalam cetakan muffin. Sisihkan.
3. Haluskan pisang sampai benar-benar smooth.
4. Siapkan mangkuk, ayak tepung terigu, baking soda, baking powder, garam dan kayu manis bubuk. Sisihkan.
5. Cairkan mentega, biarkan agak dingin.
6. Dalam mangkuk terpisah, kocok lepas telor. Masukkan gula pasir, pisang halus dan mentega cair, kocok hingga tercampur rata.
7. Masukkan tepung terigu ke dalam larutan pisang & telor, aduk pelan hanya agar tercampur. (Note : Jangan terlalu lama mengaduk, jika masih ada tepung yang menggumpal, biarkan. Terlalu lama mengaduk akan membuat muffin menjadi bantat.
8. Masukkan adonan ke dalam cetakan, 3/4 cetakan saja karena adonan akan mengembang saat di panggang. Taburi kismis atau coklat chips (optional).
9. Panggang selama 20 - 25 menit, atau jika kita tusuk bagian tengah kue tidak ada adonan yang menempel di lidi. Keluarkan dari oven. 
10. Muffin siap dihidangkan atau simpan dalam freezer menggunakan wadah kedap udara. Muffin tahan hingga 2 minggu. Hangatkan di microwave atau oven jika akan disantap. Yummy!

Untuk : 18 buah, diameter 5cm  

Mudah kan kreasi olahan pisangnya!