Resep Kue Moho Labu Kuning, Kue Jadul Manis Teksturnya Berserat

1. 150 gr labu kuning kukus
2. 250 gr tepung terigu
3. 200 gr gula pasir
4. 230 ml santan
5. 50 ml minyak goreng
6. 1 butir telur
7. 1 sdt ragi instan
8. 1/2 sdt garam
9. 1 sdt vanili bubuk

1. Belah labu kuning lalu buang bijinya. Kukus selama beberapa menit hingga empuk. Setelah matang, hancurkan dengan garpu, lalu timbang 150 gr.
2. Masukkan satu persatu bahan dalam wadah besar, aduk dengan mixer sampai halus dan tidak bergerindil.
3. Tutup adonan dengan kain bersih, lalu diamkan selama 1 jam sampai mengembang.
4. Panaskan kukusan, lalu tuangkan adonan ke cetakan sebanyak 3/4 saja.
5. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih, masukkan adonan ke dalam kukusan yang sudah panas.
6. Tutup, lalu tunggu selama 20 menit. Tes kematangan dengan rusuk gigi, jika sudah tidak ada yang menempel segera angkat.
7. Lanjutkan proses mengukus hingga semua adonan habis. Setelah semua adonan habis, segera sajikan kue moho labu kuning selagi hangat.

Sebagai bahan tambahan pada pembuatan kue moho, kualitas labu kuning harus tetap diperhatikan. Labu kuning yang bagus dapat menambah rasa dan tekstur kue moho semakin lezat. Kualitas labu kuning yang bagus dapat kamu cek dengan ciri-ciri sebagai berikut:

1. Labu kuning yang sudah matang ditandai dengan bagian kulitnya yang keras, permukaannya halus dan terlihat mulus. Pastikan seluruh bagian permukaan labu tidak memiliki bercak atau kulit berlubang, biasanya labu tersebut cepat busuk.
2. Pilih labu kuning yang masih memiliki tangkai yang kuat dan segar. Labu yang tidak bertangkai akan lebih mudah busuk karena terdapat bagian yang berlubang.
3. Ketuk permukaan kulitnya dengan tangan. Labu yang matang biasanya bergema ketika diketuk, sementara labu yang tidak berbunyi atau datar menandakan labu belum masak atau mulai membusuk.
4. Pilih labu dengan ukuran yang lebih kecil. Labu yang kecil mempunyai daging yang lebih lembut dan berpati.
5. Cara selanjutnya untuk memeriksa kualitas labu adalah mencium aroma batangnya. Jika beraroma jamur, sudah dapat dipastikan dalamnya sudah berjamur.

Tips mudah memeriksa kualitas labu kuning harus kamu lakukan agar tidak salah beli. Oh iya, jika labu kuning dijual dalam potongan, coba cek warna dagingnya. Labu yang bagus memiliki warna orange terang. Kualitas labu kuning yang bagus akan membuat kue moho buatanmu semakin sempurna rasanya. Selamat mencoba.