5 Resep Kreasi Olahan Nangka Muda yang Gurihnya Bikin Ketagihan

Bahan-bahan:

• 1 buah nangka muda ukuran sedang
• 800 gram tulang ayam
• santan kental, secukupnya
• santan encer, secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 cabai merah besar
• 10 cabai rawit
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 ruas kunyit

Bumbu pelengkap:

• 3 lembar daun salam, remas-remas
• 1 lembar daun kunyit, remas-remas
• 3 lembar daun jeruk, robek-robek
• 1 ruas serai, geprek
• lengkuas secukupnya, geprek

Cara memasak:

1. Kupas nangka, lalu potong-potong. Cuci sampai bersih. Setelah itu, rebus sampai teksturnya empuk. Jika sudah, tiriskan dan sisihkan.
2. Haluskan bumbu halus menggunakan blender. Siapkan wajan. Tuang minyak, panaskan. Masukkan bumbu halus dan bumbu pelengkap. Tumis sampai harum.
3. Panaskan santan encer dalam panci. Masukkan bumbu yang telah ditumis dan tulang ayam. Tambahkan taburan garam, lada bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk sampai merata.
4. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, masak selama kurang lebih 20 menit.
5. Masukkan nangka. Biarkan mendidih selama lima menit. Baru kemudian tuang santan kental. Masak sampai mendidih. Pastikan jangan sampai santan pecah. Pindahkan ke piring saji dan gulai nangka balungan siap disajikan.

Bahan-bahan:

• ¼ kg nangka muda
• 4 buah bakso
• 2 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cabai keriting merah
• 5 cabai oranye (sesuai selera)
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• gula merah secukupnya
• minyak goreng, secukupnya

Cara memasak:

1. Cuci nangka muda sampai bersih. Kukus selama kurang lebih 10 menit. Diamkan biar  dingin. Lalu, cincang halus bentuk memanjang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai menggunakan cobek atau blender.
3. Siapkan wajan. Nyalakan kompor dan tuang sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan bakso dan nangka muda, aduk hingga rata.
4. Taburkan kaldu jamur, garam, dan gula merah. Koreksi rasanya.
5. Jika sudah pas, masak hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan. Tumis nangka siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 1 kg nangka muda
• 1.000 cc santan kental
• garam, secukupnya
• 50 gram  gula merah
• daun salam, secukupnya
• 3 gelas minyak sayur

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• cabai rawit, sesuai selera
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas lengkuas muda

Cara memasak:

1. Cuci nangka muda sampai bersih dan potong-potong kecil. Rebus sampai lunak, tiriskan.
2. Siapkan wajan. Tuang minyak dan panaskan. Masukkan bumbu halus dan tumis sampai harum.
3. Masukkan nangka muda. Aduk merata dan tuang santan. Beri taburan garam dan gula. Masak sampai santan menyerap dan kering sambil terus diaduk.
4. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Abon nangka dapat langsung disajikan atau simpan dalam stoples.

Bahan-bahan:

• 500 gram nangka muda, rebus hingga empuk
• 250 gram daging sapi, iris tipis
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• ½ sdm ebi, rendam air panas
• 1.000 ml air perasan santan
• garam, secukupnya
• gula, secukupnya
• penyedap rasa, secukupnya
• minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri
• ketumbar, secukupnya
• seruas kunyit

Cara memasak:

1. Siapkan wajan. Letakkan di atas kompor dan nyalakan api. Tuang sedikit minyak goreng. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum.
2. Masukkan daging, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga daging berubah warna.
3. Tuang santan dan aduk merata. Tambahkan ebi dan biarkan hingga daging empuk.
4. Masukkan nangka muda yang sudah direbus. Masak sebentar. Taburkan kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan gulai nangka daging sapi.

Bahan-bahan:

• 500 gram nangka muda
• 250 ml santan kental
• 7 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 50 gram cabai keriting
• 25 gram cabai rawit merah
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 4 butir kemiri
• ¼ sdt penyedap rasa
• garam, secukupnya
• 1,5 sdm gula merah
• 2 cm lengkuas
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Cara memasak:

1. Iris-iris nangka muda. Rebus hingga tekstur lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Tumbuk halus semua bumbu, kecuali cabai rawit.
3. Siapkan wajan. Nyalakan kompor dan tuang santan. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan bumbu pelengkap.
4. Masukkan nangka muda sambil ditekan-tekan. Jangan terlalu keras agar nangka muda tidak hancur. Aduk agar tidak gosong.
5. Tambahkan cabai rawit. Masak hingga bumbu meresap sempurna. Setelah itu, sajikan blendi tewel dengan nasi.

Itulah resep olahan nangka muda yang enak dan gurihnya bikin ketagihan. Gimana, tertarik mencoba masak olahan nangka untuk menu hari ini di rumah?