5 Resep Olahan Cumi yang Mudah Dibuat untuk Menu Sehari-hari

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 buah bawang bombay (iris memanjang)
• 3 siung bawang merah (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 4 buah cabai hijau (iris serong)
• 10 buah cabai rawit
• 4 buah tomat hijau (belah 4)
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 3 ruas lengkuas
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 lada halus
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci cumi secara perlahan, jangan sampai kepalanya lepas. Setelah itu, lumuri dengan air jeruk nipis. Biarkan sesaat, lalu bilas.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan cabai hijau, tomat, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga merata.
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, lada, gula dan garam. Aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan cumi, lalu aduk kembali hingga rata.
6. Masukkan air, lalu aduk dan masak hingga mendidih.
7. Masukkan cabai rawit, lalu masak hingga bumbu meresap dan kental.
8. Cumi hitam pedas siap dinikmati. 

Bahan utama:

• 350 gram cumi (buang kepala, lalu cuci bersih)
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 ruas jahe (memarkan)
• 2 batang sereh (memarkan)
• 3 lembar daun jeruk (iris tipis)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 100 cc air
• 50 gram petai (iris tipis)
• gula secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu rica-rica:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan cumi bersama dengan air, air jeruk nipis, dan garam. Marinasi selama 15 menit pada suhu ruangan.
2. Sembari menunggu cumi dimarinasi, haluskan semua bahan bumbu rica-rica menggunakan blender.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu rica-rica bersama dengan jahe, petai, sereh, dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan harum.
4. Masukkan garam dan gula secukupnya, lalu aduk hingga merata.
5. Masukkan air, lalu masak hingga air mendidih.
6. Masukkan cumi, lalu masak hingga daging cumi empuk dan airnya mulai menyusut.
7. Sajikan cumi bumbu rica.

Bahan utama:

• 500 gram cumi (buang kepala, lalu cuci bersih)
• 2 sdt air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 batang serai (memarkan)
• 3 lembar daun jeruk
• 5 buah cabi rawit merah
• 350 cc santan
• 1 ikat daun kemangi
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan cumi bersama dengan air, air jeruk nipis, dan garam. Marinasi selama 15 menit pada suhu ruangan.
2. Sembari menunggu cumi dimarinasi, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, dan cabai rawit. Tumis hingga matang dan harum.
4. Masukkan santan, lalu masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk, supaya santan tidak pecah.
5. Masukkan cumi bersama dengan daun kemangi, gula, dan garam secukupnya. Koreksi rasanya, masak hingga cumi empuk, dan warnanya berubah agak kemerahan.
6. Cumi kuah kuning siap dinikmati.

Bahan utama:

• 500 gram cumi (buang kepala, lalu cuci bersih)

Bahan isian:

• 1 buah tahu putih (peras hingga agak kering)
• 1 butir telur
• 5 butir bawang merah (haluskan)
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 2 batang daun bawang (cincang)
• 1 batang seledri (cincang)
• 1 sdt ketumbar (haluskan)
• garam secukupnya

Bahan bumbu balado:

• 20 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 buah tomat
• 1 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan semua bahan isian, lalu aduk hingga rata. Kukus selama 10 menit.
2. Masukkan campuran isian yang sudah dikukus tadi ke dalam cumi. Tusuk agar isiannya tidak pecah, lalu kukus lagi selama lima menit.
3. Haluskan semua bahan bumbu balado, lalu tumis hingga harum.
4. Masukkan garam secukupnya bersama dengan cumi yang sudah dikukus, lalu aduk hingga merata.
5. Masak hingga cumi matang, jangan lupa koreksi rasanya.
6. Cumi balado isi tahu siap dihidangkan.

Bahan-bahan:

• 1/4 kg cumi asin (cuci bersih)
• 7 butir bawang merah (iris)
• 3 siung bawang putih (iris)
• 7 buah cabai hijau (iris serong)
• 5 buah cabai rawit merah (iris serong)
• 4 buah tomat hijau (belah 4)
• 2 cm jahe (iris)
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 3 lembar daun salam
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• minyak goreng secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai rawit tomat hijau, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan saus tiram, kecap manis, dan cumi asin. Aduk hingga rata.
3. Masukkan air secukupnya dan garam, lalu aduk dan masak hingga air menyusut. Jika sudah, angkat.
4. Cumi asin cabai hijau siap dinikmati.

Nah, itu tadi resep-resep olahan cumi khas Nusantara yang lezat dan mudah dibuat. Sudah ada gambaran mau bikin yang mana dulu?