Resep Kwetiau Kuah ala Restoran, Sajian Penghangat di Malam Hari

1. 300 gram kwetiau basah siap masak
2. 2 butir telur
3. 2 batang sawi hijau, potong
4. 1 buah wortel, potong
5. 50 gram tauge
6. 1/2 buah tomat, iris
7. 5 buah bakso ikan (opsional), iris tipis
8. 50 gram daging sapi, iris tipis
9. 4 siung bawang putih
10. 1 sdm kecap asin
11. 1 sdm kecap ikan
12. 1 sdt garam
13. 1/2 sdt merica bubuk
14. 1/2 sdt bubuk kaldu ayam
15. 3 sdm minyak goreng
16. 600 ml air

1. Siapkan kwetiau basah, cuci bersih dengan air mengalir supaya kotorannya larut. Jangan terlalu keras saat mencuci supaya kwetiau tidak putus dan rusak.
2. Angkat dan tiriskan. Sisihkan terlebih dahulu kwetiau-nya.
3. Selanjutnya, panaskan minyak goreng pada wajan. Masukan bawang putih yang sudah dicincang halus sebelumnya.
4. Tumis bawang putih sampai aromanya harum dan layu. Setelah itu, masukan irisan daging sapi. Aduk-aduk kemudian masak kembali hingga kaku dan berubah warna.
5. Masukan bakso ikan bersama sayuran macam sawi dan wortel. Tumis lagi selama beberapa saat hingga layu.
6. Tuangkan secukupnya air ke dalam tumisan. Bumbui menggunakan garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga bumbu larut dengan air.
7. Tutup wajan dan biarkan air mendidih. Setelah mendidih, baru kamu bisa memasukkan telur, irisan tomat, tauge, dan kwetiau yang sudah dicuci. Aduk-aduk rata dan masak sampai mendidih.
8. Koreksi rasanya terlebih dahulu, jika dirasa sudah pas maka kamu dapat mematikan api kompor.
9. Angkat lalu tuangkan kwetiau kuah ke atas mangkuk saji. Sajikan dan santap kwetiau kuah selagi hangat.

1. Jika menggunakan kwetiau kering, tidak perlu dicuci terlebih dahulu. Namun, kwetiau kering wajib direbus sebentar saja atau sampai sedikit lunak. Jangan terlalu lembek supaya kwetiau tidak hancur ketika dimasak kembali.
2. Biasanya kwetiau kuah disajikan bersama irisan daging babi, tapi tentu ini akan menjadi sajian non halal. Kamu bisa menggantinya dengan irisan daging sapi ataupun daging ayam.
3. Bakso ikan bisa didapatkan di supermarket atau toko frozen food terdekat. Pilih bakso ikan yang berkualitas supaya rasanya enak. Jika tidak ada, kamu bisa menggunakan bakso sapi atau ayam.
4. Kalau kamu suka pedas, boleh menambahkan irisan cabe rawit ketika memasak kwetiau. Atau kamu bisa membuat sambal untuk campuran makanan berkuah. Caranya, haluskan cabai rawit dan bawang putih yang sudah direbus. Tambahkan garam, gula, dan air. Aduk rata, lalu kucuri dengan jeruk nipis supaya lebih segar.

Semoga resep kwetiau kuah ala restoran ini bisa bermanfaat dan menambah referensi memasakmu, ya. Selain gampang buatnya, kwetiau kuah juga punya rasa yang lezat. Gak percaya? Yuk, siapkan bahan-bahannya dan mulai memasak!