Resep Ayam Bakar Gema Bumbu Kacang, Rasa Enaknya Pas di Lidah
ayam bakar gema bumbu kacang (unsplash.com/Hazim Abd Halim)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ada yang sudah coba makan dengan lauk spesial ini? Namanya adalah ayam bakar gema bumbu kacang. Bumbunya benar-benar enak karena ada bumbu kacang dan rasa pedas dari sambal yang sudah pasti pas di lidah.
Jika kamu tertarik, coba simak dulu resep ayam bakar gema bumbu kacang di bawah ini. Lalu, praktikkan langsung ya!
Bahan Ayam Bakar Gema Bumbu Kacang
ilustrasi daging ayam (pixabay.com/Lebensmittelfotos)Bahan dasar:
- 1 kg daging ayam
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 7 butir kemiri sangrai
- 2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 3 ruas jari lengkuas
- 2 sendok makan ketumbar utuh
- 1 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan lada bubuk
- 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Air secukupnya
Bahan sambal:
- 20 gram cabai merah keriting
- 15 gram cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan terasi matang
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu kacang:
- 200 gram kacang tanah yang sudah digoreng
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 35 gram cabai merah keriting
- 15 gram asam jawa
- 30 gram cabai merah besar
- 1/2 sendok teh garam
- 150 ml air
- 2 lembar daun jeruk
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 50 ml santan kental
Resep Ayam Bakar Gema Bumbu Kacang
Editor’s picks
ilustrasi proses memasak ayam bakar gema bumbu kacang (pexels.com/Kaboompics .com)- Iris daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air mengalir.
- Kemudian, iris kasar beberapa bumbu dasar berupa bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas. Hasilnya, haluskan bahan-bahan tersebut bersama kemiri, ketumbar, dan sedikit air hingga lembut.
- Sementara itu, gepreklah serai hingga gepeng. Lalu, tumis bumbu yang sudah dihalusan tadi hingga tanak dan wangi.
- Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Jika sudah tanak dan wangi, segera angkat dan campurkan dengan air. Aduk-aduk dan masaklah bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan irisan daging ayam. Biarkan hingga daging ayam empuk selama 40 menit.
- Sambil menunggu, buatlah bahan sambal. Caranya, iris tipis daun jeruk terlebih dahulu.
- Lalu, tumis daun jeru tersebut bersama cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih sebentar saja atau sampai cabai layu. Hasilnya, halusan bahan sambal ini bersama terasi, kaldu jamur, garam, lada bubuk, dan gula pasir.
- Selain itu, jangan lupa buat bumbu kacang. Caranya, campurkan asam jawa dengan air secukupnya hingga larut.
- Lalu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai merah besar bersama air asam jawa. Secara terpisah, haluskan kacang tanah berama 150 air hingga lembut.
- Sekarang, tumis bumbu halus tadi hingga tanak. Tambahkan kacang yang sudah halus, santan, kecap manis, dan sisa bahan bumbu kacang lainnya.
- Aduk-aduk menjadi satu hingga mengental dan mendidih. Segera matikan kompor jika memang bumbu kacang sudah matang.
- Setelah 40 menit ayam direbus, segera angkat dan panggang di atas bara api. Beri olesan bumbu kacang secukupnya.
- Jika bumbu sudah meresap dan timbul sedikit bercak hitam pada daging, segera angkat. Akhirnya, ayam bakar gema bumbu kacang siap disajikan bersama sambal yang ekstra pedas.
Tips Memasak Ayam Bakar Gema Bumbu Kacang
ilustrasi seorang koki (pexels.com/Rene Asmussen)Untuk hasil maksimal, beri olesan kecap manis ke seluruh permukaan daging ayam yang dihaluskan. Jadi, rasa pedasnya akan benar-benar dicampur dengan rasa manis yang pas.
Tak hanya itu, sisakan juga bumbu kacang yang akan dicampurkan lagi ketika disajikan. Pedasnya tidak hanya dari sambal, tetapi juga penambahan bumbu kacang lagi yang bakal bikin candu.
Saran Penyajian
ayam bakar gema bumbu kacang (unsplash.com/Brian Fathurohman)Sajikan ayam bakar gema bumbu kacang ini bersama nasi, lalapan, dan kerupuk. Bumbunya benar-benar pas. Ada rasa manis, pedas, dan gurih yang bersatu!
Jika kamu kurang suka pedas, kamu bisa skip sambal. Rasa pedasnya masih bisa kamu dapatkan dari bumbu kacang. Mau coba gak, guys?
Baca Juga: Resep Ayam Kampung Ungkep Bumbu Bacem, Rasanya Autentik Banget!
Lena Latipah
Abi mah jalmi biasa. Kadang makan, masak, gerak gak jelas, dan melamun. Follow me on instagram @lena_latipah17
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
