Resep Kue Mochi Isi Kacang Tanah, Cara Membuatnya Mudah!

Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan mochi dibagi menjadi 2 yaitu:

a. Bahan untuk bagian luar meliputi:

• Tepung beras ketan 400 gr
• Gula pasir 200 gr
• Tepung beras 40 gr
• Tepung Meizena 70 gr
• Air 500 ml
• Garam 1 sendok teh
• Mentega 4 sendok makan
• Pewarna makanan sesuai selera 

b. Bahan untuk isian 

• Kacang tanah 160 gr
• Gula pasir 60 gr
• Air matang 6 sendok makan

Proses pembuatan bagian luar mochi yaitu: 

1. Siapkan wadah, campurkan tepung ketan 400 gr, tepung beras 20 gr, 4 sendok makan mentega lalu aduk hingga rata
2. Masukkan larutan yang terbuat dari 200 gr gula pasir, 1 sendok teh garam dan 500 ml air dalam wadah yang berisi tepung ketan dan tepung beras. Jika ingin mochi berwarna silahkan tambahkan pewarna makanan.
3. Aduk semua bahan tersebut hingga rata
4. Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan adonan ke dalam pengukus. Kukus adonan selama 30 menit
5. Jika telah matang keluarkan adonan, masukkan dalam sebuah wadah dan tunggu hingga suhunya turun

Proses pembuatan isian mochi cukup mudah yaitu:

1. Sangrai 160 gr kacang tanah, setelah disangrai tumbuk hingga halus
2. Masukkan kacang tanah yang telah halus ke dalam wadah
3. Masukkan larutan dari 60 gr gula pasir dan 6 sendok air matang ke dalam wadah yang telah berisi kacang tanah
4. Aduk semua bahan hingga tercampur rata
5. Isian pun siap digunakan

Setelah suhu bagian luar mochi sudah turun pengisian bisa dilakukan caranya yaitu:

1. Ambil bagian luar mochi sebanyak 3 sendok makan lalu pipihkan
2. Setelah bagian luar mochi telah pipih masukkan isian kacang di dalamnya sebanyak 1 sendok makan
3. Bungkus isian kacang dengan bagian luar hingga isian tidak terlihat
4. Setelah itu bentuk membulat

Mochi yang telah selesai dibulatkan kemudian diguling-gulingkan di atas tepung meizena yang sebelumnya telah disangrai. Penyajian mochi bisa dilakukan dengan menata mochi dalam piring kemudian tambahkan hiasan seperti saus cokelat dibagian atasnya agar terlihat lebih menarik.

Itulah resep mudah membuat mochi, selamat mencoba ya!