Resep Mantou Isi Rendang, Rasanya Unik dan Anti Mainstream

Bahan dan Bumbu Rendang:

1. 500 gram daging sapi
2. 4 lembar daun salam
3. 7 lembar daun jeruk
4. 2 batang serai geprek
5. 1 ruas lengkuas geprek
6. 2 ruas jahe
7. 1 ruas kunyit
8. 70 gram gula merah, sisir halus
9. 400 ml santan kelapa
10. 10 buah cabai keriting
11. 3 biji kemiri
12. 1 sdt ketumbar
13. 10 siung bawang putih
14. 12 siung bawang merah
15. 1 1/2 sdt garam
16. 1/2 sdt gula pasir
17. 1/2 sdt penyedap rasa

Bahan Mantou:

1. 300 gram tepung serba guna
2. 2 1/2 sdt ragi instan
3. 2 sdm gula
4. 150 ml air hangat

1. Rendang daging: Potong-potong daging sapi menjadi kecil-kecil atau bentuk dadu. Jika sudah, cuci sampai bersih dengan air mengalir. Tiriskan terlebih dahulu.
2. Haluskan bawang putih dan merah, kemiri, ketumbar, jahe, serta kunyit. Jika sudah halus, masukkan bumbu beserta potongan daging sapi ke dalam wadah. Aduk-aduk sampai tercampur merata. Diamkan dan marinasi selama 1 jam-an.
3. Setelah mencapai waktu yang ditentukan, pindahkan daging dan bumbu marinasi ke dalam wajan. Tuangkan air secukupnya, aduk sampai merata.
4. Masak dengan api sedang hingga air mendidih. Tambahkan bumbu-bumbu seperti garam, gula pasir, penyedap rasa, daun salam, daun jeruk, serai dan langkuas yang sudah dimemarkan.
5. Aduk semua bahan dan bumbu sampai tercampur menjadi satu. Masak sampai air mendidih kembali serta daging menjadi empuk dan berubah warna.
6. Tuangkan santan kelapa, kemudian tambahkan gula merah dan masak lagi dengan api kecil sambil diaduk hingga bumbu meresap ke dalam daging.
7. Angkat dan sisihkan rendang yang sudah matang.
8. Mantou: Dalam wadah atau mangkuk berukuran sedang, masukkan ragi, gula, dan tuangkan air hangat. Aduk-aduk lalu diamkan selama 5 menitan.
9. Setelah mencapai waktu yang ditentukan, masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu. Jangan lupa untuk mengaduknya secara terus menerus.
10. Apabila adonan sudah kalis, uleni dengan tangan bersih. Tutup wadah dengan kain ataupun plastik wrap. Diamkan adonan mantou 1 jam supaya mengembang sempurna.
11. Setelah adonan mengembang, pindahkan ke atas medan datar. Taburi dengan sedikit tepung lalu uleni kembali supaya tidak lengket.
12. Gulung memanjang adonan mantou, kemudian potong-potong adonan menjadi sekitar 2 cm-an. Jika sudah, kukus mantou hingga 20 menit atau sampai matang.
13. Kalau sudah matang, diamkan mantou selama 5 menit di dalam dandang kukusan. Angkat, kemudian keluarkan jika sudah.
14. Penyajian: Ambil satu potong mantou yang masih hangat. Belah bagian tengahnya. Isi belahan tersebut dengan rendang daging secukupnya.
15. Mantou isi rendang bisa langsung disajikan dan disantap. Dijamin mantap!

1. Jika ingin membuat rendang yang lebih praktis, bisa menggunakan bumbu rendang instan. Ini bisa kamu dapatkan di toko atau minimarket terdekat. Jadi bakal lebih gampang dan tidak bikin ribet.
2. Sementara itu untuk mantou yang masih tersisa, kamu boleh memberi berbagai isian seusai selera. Bisa diberi isian asin ataupun manis. Seperti abon, selai, meses, dan lain-lain sesuai selera!

Resep mantou isi rendang tersebut bisa kamu coba dengan langkah-langkah yang wajib kamu ikuti. Ini cocok dijadikan menu sarapan ataupun bekal saat ke kantor. Perpaduan antara yang pas antara roti kukus khas China dan olahan daging paling populer di Nusantara!