Resep Puding Custard Karamel, Manisnya Bikin Pengin Tambah Terus!
Karamel adalah sejenis gulali yang terbuat dari lelehan gula dan air. Karamel biasa digunakan sebagai pemberi rasa pada makanan, contohnya untuk popcorn dan kue. Sesuai dengan judul, kali ini kita akan membuat puding custard yang juga memadukan karamel pada resepnya.
Puding yang memiliki tekstur super lembut dan kenyal ini akan semakin istimewa ketika ditambah dengan karamel yang manis. Supaya kamu gak semakin penasaran, simak resep beserta langkah pembuatan pudding custard caramel di bawah ini, ya!
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan puding:
- 500 ml susu full cream
- 1 butir telur
- 2 kuning telur
- 5 sdm gula pasir
- ½ sdt vanili
Bahan karamel:
- 4 sdm air
- 5 sdm gula pasir
2. Didihkan susu dan gula pada panci
Untuk membuat puding, campur susu full cream dan gula pasir pada panci. Masak kedua bahan tadi sambil tetap diaduk hingga gula larut seluruhnya. Ketika puding sudah berbusa, angkat dan diamkan sejenak sampai uap berkurang.
3. Lelehkan gula dan air untuk membuat karamel
Sementara untuk membuat karamel, campurkan gula pasir dan 2 sdm air ke dalam panci. Masak gula dengan menggunakan api kecil sampai meleleh dan berwarna emas kecokelatan. Menjelang diangkat, tambahkan 2 sdm air lagi lalu aduk kembali secara cepat.
4. Kocok telur dan vanili, kemudian campur dengan cairan susu
Pada wadah terpisah, kocok campuran telur dan ekstrak vanili hingga merata. Tuang campuran susu dan gula yang sudah dimasak tadi, setelah itu aduk rata dan saring.
Siapkan cup atau cetakan puding. Olesi cetakan puding dengan margarin lalu tuangkan karamel. Ketika lapisan karamel sudah mendingin, selanjutnya tuangkan adonan puding tadi lalu tutup dengan aluminium foil.
5. Panggang puding sebentar
Panaskan panggangan bersuhu 180°C. Letakkan masing-masing cup berisi puding di atas loyang kemudian panggang puding custard selama 30 menit. Angkat dan dinginkan puding dalam lemari es.
Puding custard karamel yang super lembut ini pun siap kamu nikmati kapan pun selagi dingin. Dijamin menyegarkan!
