7 Tips Merebus Mi ala Chef Profesional, Biar Enak!
Bakmi merupakan sajian mi topping babi (bak) yang berasal dari resep tradisional Tiongkok. Namun kini hidangan bakmi di Indonesia sudah mengalami diversifikasi, tidak hanya disajikan dengan daging babi saja. Meski hidangan dari luar, bakmi telah diadaptasi menggunakan bumbu-bumbu khas Indonesia. Jadi, cita rasanya cocok di lidah kita.
Mi biasanya terbuat dari terigu, air, dan garam, ketiga bahan itu sangat mempengaruhi hasil akhir jika dimasak secara tepat. Termasuk cara merebusnya pun harus diperhatikan, supaya tekstur mi lebih enak dan kenyal. Seperti tips ala chef profesional di bawah ini.
1. Siapkan air bersih untuk dimasak sampai mendidih, karena penting agar mi matang merata
2. Siapkan mi yang mau direbus, tapi sebelum dimasukkan ke air rebusan, uraikan mi agar tidak lengket
3. Gunakan sumpit untuk memasak mi selama direbus, dan sesekali angkat mi untuk mengeceknya
4. Aduk mi saat merebus agar mi bisa terurai dan gak saling menempel
5. Merebus mi cukup selama 2 atau 3 menit di air mendidih sekitar 90-100 derajat Celcius
6. Pakai saringan khusus mi untuk meniriskan mi dengan dihentakkan agar tidak terlalu basah
7. Sajikan bersama bumbunya selagi mi masih panas-panasnya supaya cita rasa melekat
Jika ingin hasil bakmi lebih istimewa, praktikkan sederet langkah di atas untuk mengolah mi dengan baik. Dengan begitu, rasa bakmi jadi seenak di restoran Chinese food asli.
