Resep Milk Cream Donut, Donat khas Korea yang Super Creamy

Bahan Biang

1. 120 ml susu cair hangat
2. 1 butir telur
3. 30 gr margarin
4. 1 sdt ragi instan
5. 1 sdm gula pasir
6. 2 sdm susu bubuk
7. 250 gr tepung terigu protein tinggi
8. ½  sdt garam
9. Minyak goreng secukupnya

Bahan Isian

1. 400 gr whipped cream bubuk
2. 800 ml air es

1. Buat biangnya terlebih dahulu, campurkan susu cair hangat, ragi instan, dan gula pasir dalam gelas dan diamkan selama 10 menit atau hingga berbuih.
2. Siapkan wadah besar, kemudian ayak tepung terigu dan susu bubuk. Masukkan garam dan telur ayam.
3. Setelah 10 menit, tuangkan biang ke dalam adonan kering, aduk rata adonan dengan spatula hingga bahan tercampur dan tidak ada tepung yang menggumpal.
4. Lanjutkan uleni adonan menggunakan tangan hingga kalis elastis. Bulatkan adonan lalu tutupi dengan kain atau plastik wrap dan diamkan selama 1–2 jam. 
5. Kalau adonan sudah mengembang dua kali lipat, kempiskan dan uleni lagi dengan tangan. Baluri adonan dengan sedikit minyak agar gelembung udara pada adonan hilang.
6. Bagi adonan menjadi 10 bagian lalu bentuk bulat, lapisi setiap adonan dengan kertas roti.
7. Pipihkan adonan dengan tangan lalu cetak bulat dengan mulut gelas. Setelah semuanya sudah dicetak, tutup kembali adonan lalu resting lagi selama 30 menit hingga mengembang.
8. Panaskan minyak lalu goreng adonan donat hingga matang menggunakan api kecil. Setelah semua donat matang, buat isian dengan mencampur bahan isian dengan mixer hingga kaku.
9. Setelah semua donat sudah dingin, belah tengah donat tapi jangan sampai putus. Masukkan isian di tengah donat hingga penuh, lakukan hingga selesai. Milk cream donut ala Korea siap disantap. 

1. Selain menggunakan susu cair hangat untuk biang adonan, bisa diganti dengan air hangat.
2. Uleni adonan hingga kalis elastis, tandanya adonan sudah tidak lengket di tangan dan terasa halus.
3. Saat mengisi cream ke dalam donat, kamu bisa langsung mengisinya dengan spatula. Cara lainnya adalah memasukkan cream ke dalam piping bag dengan spuit untuk mendapatkan hasil yang lebih rapi dan cantik.
4. Setelah donat matang dan diisi dengan cream, kamu bebas menambahkan topping seperti gula halus, buah strawberry, atau lainnya.
5. Untuk mendapatkan sensasi yang lebih enak, masukkan donat ke dalam kulkas sebelum disajikan. Sensasi dingin dari cream-nya mirip dengan ice cream.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu dapat membuat milk cream donut ala Korea yang lezat dan cantik di rumah. Jadi, gak perlu jauh-jauh ke Korea untuk menikmati donat yang lembut dan lumer di mulut ini. Selamat mencoba!