Resep Mocca Nougat Cake, Kue Jadul Nikmatnya Gak Pernah Mati

1. 150 gr tepung terigu
2. 180 gr gula pasir
3. 25 gr susu bubuk
4. 75 gr mentega, cairkan
5. 6 butir telur
6. 1 sdt emulsifier
7. 1 sdt pasta mocca

Bahan untuk buttercream:

1. 250 gr mentega putih
2. 150 gr gula bubuk
3. 50 gr susu kental manis
4. 2 sdt pasta mocca

Topping:

1. 250 gr kacang tanah, sangrai, cincang kasar
2. 200 gr gula pasir 
3. Bola-bola cokelat secukupnya

1. Pertama, untuk membuat adonan kue mixer telur, gula pasir, dan emulsifier dengan kecepatan tinggi hingga pucat dan mengembang. 
2. Masukkan susu bubuk dan tepung terigu sambil diayak, aduk dengan teknik melipat menggunakan spatula hingga tercampur halus. 
3. Tuangkan mentega cair dan pasta mocca, aduk lipat lagi sampai warnanya rata. 
4. Siapkan 2 loyang diameter 20 cm, lalu alasi dengan baking paper. Bagi adonan pada dua loyang tersebut, lalu oven dalam suhu 180 derajat celcius hingga matang, kurang lebih 40–45 menit. Keluarkan dan biarkan dingin, selanjutnya trimming permukaannya agar kue rata.
5. Sembari menunggu kue matang, sangrai kacang tanah, lalu kupas kulitnya. Setelah itu, lelehkan gula pasir pada wajan hingga menjadi karamel. 
6. Tuangkan kacang sangrai, lalu aduk cepat hingga semuanya terbalut dengan karamel. Siapkan loyang yang sudah dilapisi minyak goreng, tuangkan kacang ke loyang lalu ratakan. Tunggu dingin kemudian tumbuk kasar.
7. Selanjutnya, mixer semua bahan untuk membuat buttercream sampai halus. Ambil satu bagian kue, tuangkan ½ bagian buttercream di atasnya lalu ratakan. Tumpuk dengan satu bagian kue lainnya. 
8. Olesi semua permukaan kue dengan sisa buttercream, lalu taburi dengan kacang karamel. Hias sesuai selera dengan bola-bola cokelat. 
9. Gunakan beberapa topping dan hiasan lainnya yang kamu suka.

Ada beberapa tips dan trik yang bisa membantumu agar sukses membuat mocca nougat cake. Simak lengkapnya berikut ini: 

1. Pastikan semua bahan dalam suhu ruangan sebelum memulai membuat kue. 
2. Untuk mendapatkan tekstur kue yang ringan tapi tetap lembut, mixer gula pasir, emulsifier, dan telur sampai mengembang dan putih pucat. Setelah itu, saat mencampur adonan, gunakan spatula dengan teknik melipat dengan ritme perlahan agar adonan tidak turun. 
3. Nougat atau kacang karamel yang renyah menjadi kunci kelezatan mocca nougat cake. Selain di sangrai, kacang bisa dipanggang.
4. Campur karamel dan kacang dengan cepat sebelum karamel mengeras. 

Kelezatan mocca nougat cake juga tergantung pada cara penyajiannya. Kue dengan remahan kacang ini paling enak dinikmati ketika dingin. Oleh karena itu, simpan mocca nougat cake dalam kulkas sebelum disajikan. 

Beberapa variasi mocca nougat cake juga bisa kamu coba, salah satunya menambahkan krim keju sebagai lapisan antara kue untuk memberikan rasa yang lebih unik dan lezat. Kamu juga bisa mencoba menambahkan topping potongan cokelat atau buah-buahan kering.

Rasa jadul mocca nougat cake akan membawamu bernostalgia. Kelezatan dengan tekstur yang bervariasi mulai dari kelembutan kue, creamy-nya buttercream, dan renyah dari nougat kacang. Hati-hati ketagihan!