Resep Tempoyak Ikan Patin, Mau Coba Kelezatannya?
Wikimedia Commons/Gunawan Kartapranata
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tempoyak merupakan masakan yang berasal dari durian yang sudah difermentasi. Citra rasa tempoyak adalah asam karena proses fermentasi durian tersebut. Menurut sejarahnya, tempoyak dikonsumsi sebagai lauk pendamping nasi oleh negara rumpun Melayu, yakni Indonesia dan Malaysia. Berikut ini adalah resep tempoyak ikan patin dari Jambi, Indonesia yang mempunyai ciri khas tersendiri.
1. Bahan utama
Unsplash/John Salzarulo- 2 kg ikan patin
- 3 sendok tempoyak (daging durian yang sudah difermentasi)
- Jeruk nipis
- 3 daun salam
- 2 batang serai (dimemarkan)
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
2. Bahan bumbu halus
Unsplash/Diego Passadori- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Ketumbar
- Kemiri
- Cabai merah
- Cabai rawit
Baca Juga: Incip Manis dan Asam Pindang Patin ala Pengacara Elza Syarief
Editor’s picks
3. Cara memasak
Unsplash/Margo Brodowicz- Cuci ikan patin yang sudah dipotong-potong. Lumuri dengan air jeruk nipis.
- Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum.
- Tumbuk sebentar tempoyak yang akan digunakan agar tidak lengket.
- Masukkan tempoyak ke dalam bumbu yang sudah di tumis dan tambahkan sedikit air.
- Tambahkan serai dan daun salam.
- Masukkan ikan patin, gula dan garam secukupnya. Kemudian aduk sebentar, tunggu hingga mendidih. Gunakan api kecil selama proses ini.
- Tempoyak ikan patin siap dihidangkan.
4. Saran penyajian
Unsplash/Pille-Riin PriskeTempoyak ikan patin yang sudah jadi bisa disantap dengan nasi putih hangat. Perpaduan dari tempoyak dan gurihnya ikan patin, dijamin bikin nagih.
Jika punya ikan patin di rumah dan masih bingung mengolahnya, bisa dimasak menjadi tempoyak patin yang sedap. Siap cobain?
Baca Juga: 5 Resep Menu Buka Puasa Ikan Patin, Lezatnya Sampai Kejiwa Batin
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
